自制腌菜，記得多加這一步，不管什么菜，這樣存放一年都不壞！ _健康小知識

相信不管是現在還是以前，人們對于食材的處理方式無非就是兩種，一種就是現做現吃，另一種就是將新鮮的食材腌制起來，這也是人們所熟知的腌菜，基本上生活當中任何食材都腌制起來，這樣腌制起來的食材口感不僅會發生變化，而且保存的時間也會更長。

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雖然一般腌菜也能夠在市場上買到，不過隨著生活水平的提升，人們在食材的健康方面也是越來越講究，也會常常在自己家里面做，今天咱們就來說說自制腌菜想要味道和保存時間更久，記得多加這一步，不管什么菜都能存放一年都不壞！

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【腌菜的最佳做法】
首先咱們今天用來做腌菜的食材是蒜苔，大家也可以根據自己的喜好來選擇食材，把買回來的蒜苔用清水沖洗干凈，用刀切掉蒜苔的兩頭，再將蒜苔切成小段放到盆中，往里面加入適量的食鹽，用手將其攪拌均勻，大概腌制30分鐘。

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接著開火燒鍋，再把浸泡好的八角，花椒放到鍋中，開小火將其炒香，再往里面倒入適量的生抽，陳醋，冰糖，以及足量的清水，大火將其燒熱，等到冰糖徹底溶解后關火放涼，再把腌制好的蒜苔水倒出，放到干凈無水無油的罐子當中，加入切好的大蒜，小米椒，生姜絲，把冷卻好的汁水倒入其中，然后用高度的白酒在罐子封口處抹上一圈，蓋上一層保鮮膜，蓋上蓋子即可，大概腌制一晚上就可以食用，并且存放一年都不壞！

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【自制腌菜，記得多加這一步，不管什么菜，這樣存放一年都不壞！】所以自制腌菜時，記得在蓋上蓋子前多加抹高度白酒這一步，不管什么菜，這樣存放一年都不壞！這主要是因為高度白酒能隔絕空氣，避免食材在罐子里面出現腐爛變質的情況，讓保存的時間更久。