疾病預防|雞蛋的膽固醇較高，中老年人不能吃嗎？膽固醇偏高，該如何降低？疾病預防

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提起雞蛋大家都知道，幾乎可以說是營養全能型食物了，其營養吸收率高達98% ，關鍵是價格還便宜，是老百姓天天都可以吃得起的營養補品。
不過對于中老年人來說，他們不止關注食物的營養，還會關注食物的功效，因為上了年紀后尤其擔心心血管疾病的爆發。
于是對于含膽固醇較高的食物都敬而遠之，而雞蛋就一不小心中招，有人說雞蛋的蛋黃中膽固醇含量很高，吃多了會引發高血壓，高血脂，冠心病等心血管疾病。
這就讓不少中老年人不敢吃雞蛋，有些人即使吃也會舍棄蛋黃只吃蛋白，生怕一不小心就讓體內的膽固醇超標了。
【疾病預防|雞蛋的膽固醇較高，中老年人不能吃嗎？膽固醇偏高，該如何降低？】
雞蛋的膽固醇較高，中老年人不能吃嗎？說雞蛋中的膽固醇含量高，不能吃的說法最早是源于醫生對高血脂患者的飲食建議。因為高血脂患者血液中脂質含量高，容易誘發動脈粥樣硬化，所以醫生會建議本身血脂就高的人少吃含膽固醇高的食物。
但是對于正常人來說，每天攝入的膽固醇量只要小于300毫克都是安全的。通常一個雞蛋中蛋黃的膽固醇含量在210毫克，所以每天吃上一個雞蛋是不會讓膽固醇超標的。

而且蛋黃中除了膽固醇以外，還含有大量的卵磷脂，卵磷脂可以乳化脂肪，讓血管中的脂肪和膽固醇顆粒軟化變小，抑制膽固醇在血管內沉積，還有著阻止腸道對膽固醇的吸收，降低血脂的作用。
所以說中老年人是完全可以每天吃上一個雞蛋的，不用擔心會令血液中膽固醇含量上升，如果實在過于擔心，那么可以每天只吃半個雞蛋，一周內只吃三到五個雞蛋都是不會讓膽固醇上升的。

膽固醇偏高，該如何降低？1、少碳水，控制好一天攝入的總熱量
碳水化合物熱量含量高，吃太多容易讓人發胖，而肥胖是多種疾病的誘因，所以體內膽固醇高的人要盡量少吃碳水化合物。對于一天的總熱量要控制好，中老年人可以少吃多餐，不要一次性吃過飽。

2、多補充維生素C
維生素C多存在于黃瓜、甘藍、草莓、獼猴桃，橘子，檸檬等蔬菜水果中，如果身體內缺乏維C ，就容易讓血液和肝臟中的膽固醇上升，而且會減慢對于膽固醇的分解轉化，致使膽固醇在體內堆積。
而我們身體無法自主合成維生素C ，所以想要降低膽固醇含量，就需要多吃富含維生素C的食物。

3、多補充膳食纖維
膳食纖維可以幫助身體內的膽固醇排出，從而起到降低膽固醇的作用。所以要想降低膽固醇含量，也可以多吃些南瓜、香菇、銀耳、菠菜、櫻桃、桑葚等富含膳食纖維的食物。
4、多補充卵磷脂和鉻、碘
卵磷脂可以抑制膽固醇的合成沉積，而鉻能抑制血液中膽固醇總量的上升，碘則可以促進甲狀腺激素分泌，預防膽固醇上升，防止脂質物質在血管中沉積。
一般來說，豆類食物中含卵磷脂多，燕麥、牛肉等食物中含鉻量多，而海帶中碘元素含量高，平時可以適當食用。