1、把排骨剁成一寸大小的塊 ， 洗凈；
2、再將洗凈的排骨，放入鍋內 ， 加水（水要漫過排骨）浸泡，每半小時換次水（主要為了將血水泡出）；
【排骨湯怎么焯水】3、大火加熱鐵鍋內的清水（水要多點） ， 使水劇烈翻滾；
4、倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下后，迅速撈入冷水盆中；
5、洗去粘在排骨上的浮沫；
6、裝入碗內，就可以與其他蔬菜一起燴制了 。
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