睡眠質量|這類你愛吃的早餐，可能在讓你發胖、犯困穴位

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突擊檢查：今天你吃早餐了嗎？

相信在周末這短暫的快樂時光中，很多人都省略了這一步吧；或者，頂多是躺在床上湊合幾口填一下肚子。

對咱打工人來說，就算在工作日，吃早餐也不會花太多心思。常常是上班路上隨便買個饅頭包子，到工位上猛炫幾口應付一下。

中國營養學會 2018 年發布的《中國居民早餐飲食狀況調查報告》就顯示：

有 35% 的人做不到每天吃早餐；而 55% 的人就算吃了，也沒有滿足食物多樣的「平衡膳食原則」，這到底是啥意思？咱們展開說說——

大部分人看似豐盛的早餐
其實都吃得有點問題
—

雖然早餐的選擇有很多種，而且不少人的早餐看上去也挺豐盛的。

然而很多廣受喜愛的早餐里，其實都藏著健康陷阱：

這些常見的早餐搭配，它們都有一個共同點：高碳水高糖分。

如果長期保持這種早餐飲食習慣，可能會給你的身體帶來 2 個壞處。

【睡眠質量|這類你愛吃的早餐，可能在讓你發胖、犯困】

高碳水、高糖分的早餐搭配
容易讓你犯困、長胖
—

有時候早上吃得挺飽，舒舒服服坐到工位上，剛工作幾分鐘就犯餓犯困，開始想摸魚，這很可能跟你吃的早餐有關。

如果早餐攝入大量饅頭、粥等高碳水食物，由于它們消化速度快，碳水會迅速分解成葡萄糖，導致血糖快速升高。

而身體收到血糖升高的信號后，胰腺會迅速分泌胰島素，通過搬運、合成等方式把升高的血糖壓下去，讓血糖在短時間內迅速回落[12
。

血糖一低，一方面人更容易頭暈犯迷糊，影響正常工作；另一方面，較低的血糖會給大腦發出信號：我餓了！我要吃東西！

因此，高碳水的食物很容易增加我們的進食頻率，進而導致營養過剩，讓人長胖[3
。

此外，蛋白質在早餐搭配中
也不可以被忽視
—

根據《中國居民膳食指南（2022）》的建議，我們平均每天應該攝入 12 種以上的食物，其中蛋白質至少要占膳食總能量的 10～15% ，所以最好在早餐的搭配中就把蛋白質安排上。

然而許多人的早餐里除了碳水過多這個特點，它們的蛋白質含量也比較低。

如果早餐中蛋白質長期攝入不足，不僅會影響人體正常的免疫功能，還會帶來諸多問題，如體力下降、水腫和抗病力減弱的情況[45
。

此外，對于有身材管理需求的人來說，早餐如果把蛋白質給吃夠了，還有兩個意想不到的好處：