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在陳宏祿看來 ， 開一家主題餐廳 ， 裝修尤為關鍵 。 有特點、有特色的風格 ， 才能吸引到顧客 ， 才有可能讓顧客變回頭客 。 因此 ， 僅裝修這項工作 ， 就花費了五個月 。 期間 ， 因未達到陳宏祿的要求 ， 裝修中斷并返工三次 。
但裝修無論是再花哨 ， 再有個性 ， 如果飯菜口味沒有特色 ， 那這樣的餐廳也不可能長久 。 接下來 ， 就要聊聊這家店的拿手菜了 。
還真不是啥山珍海味 ， 甚至很常見 。 究竟是啥？原來是炒雞和甲魚 ， 相信很多聊城人都吃過 。 陳宏祿說 ， 甲魚共有麻辣和五香兩種口味 ， 引進的就是大家很熟悉的臨清丁馬甲魚 。
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倒是炒雞這道菜 ， 讓陳宏祿又打開了話匣子 。
炒雞 ， 這道菜 ， 在山東很有名氣 。 為做好這道菜 ， 陳宏祿先后到棗莊、臨沂、萊蕪、肥城等地進行考察學習 。 食材選用方面 ， 頗為講究 。 比如辣椒 ， 只用滕州螺絲椒 。 口感方面 ， 不咸不淡 ， 辣味適中 ， 符合大眾口味 。 不過 ， 喜辣的食客 ， 也可以“私人定制” 。
和大多數餐廳有所區別 ， 這家餐廳菜品相對較少 。 除了炒雞和甲魚 ， 只有八道菜 ， 包括四道熱菜和四道涼菜 ， 且都是家常菜 。 如辣炒豆芽、香菇油菜、黃瓜拌油條等 ， 標價全部為9元 。
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一般來說 ， 提供的菜品越豐富 ， 食客選擇空間更大 。 為何這家餐廳一反常態呢？陳宏祿有自己的理解和看法 。
在他看來 ， 做精一道或兩菜就足夠了 。 提供的菜品越少 ， 做法越簡單 ， 后廚越容易操作 ， 效率反而更高 。
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【聊城這家懷舊餐廳，一口吃出年代感，滿滿都是童年記憶...】雖然僅開業半年 ， 但這家餐廳已經積攢了不少名氣 。 夜幕降臨時 ， 四面八方的食客開始匯集于此 。 與其說這是一家餐廳 ， 倒更像一處網紅打卡地 。 對聊城不少80后來說 ， 這里有久違的童年的味道 。
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