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甲醛|“甲醛大戶”被揪出，3種蔬菜含甲醛，有毒還會致癌？告訴你真相

蔬菜豆腐甲醛豬肉

甲醛|“甲醛大戶”被揪出，3種蔬菜含甲醛，有毒還會致癌？告訴你真相

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甲醛|“甲醛大戶”被揪出，3種蔬菜含甲醛，有毒還會致癌？告訴你真相

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甲醛|“甲醛大戶”被揪出，3種蔬菜含甲醛，有毒還會致癌？告訴你真相

小何提著一袋子從菜市場買回來的娃娃菜 ， 正準備回家做飯 。 沒想到路上剛好碰到了自己的奶奶 ， 她看到小何手上的娃娃菜 ， 臉色都變了 ， 對著小何說：“你這娃兒 ， 外面賣的娃娃菜 ， 很多都是被人用甲醛泡過 ， 會致癌的 ， 趕緊丟掉 ， 以后我們自己種點 。 ”
【甲醛|“甲醛大戶”被揪出，3種蔬菜含甲醛，有毒還會致癌？告訴你真相】小何整個人都愣住了 ， 回答道 ， “不可能吧？我經常到菜市場買 ， 挺正規的啊 ， 人家進貨回來都要檢測的 ， 還有娃娃菜用甲醛泡干啥？”
“你不懂！聽我的 ， 趕緊丟掉 ， 我來買菜吧 ， 你先回家！”
看著奶奶強硬的樣子 ， 小何慫了 ， 乖乖的把手上的菜給了她 ， 轉身朝家走去......



?一、“甲醛菜”是真是假？吃了有危險嗎？
“甲醛菜”確實是曾經發生過的事情 ， 根據相關報道 ， 2015年山東等地曾有人發現一些不法商販為了防止娃娃菜爛根 ， 會把娃娃菜在盛有不明液體的桶里蘸一下 。 后經專家檢測這些娃娃菜的根部和葉子內都含有一定量的甲醛 ， 其中根部的甲醛含量會高一些 ， 葉子內的量非常少 。
那蔬菜含甲醛風險到底大不大？
實際上 ， 甲醛是個很容易揮發的物質 ， 在運輸、儲存和烹飪的過程中基本都會揮發掉 ， 通常殘留量非常低 。 且甲醛對人體的危害主要在于吸入 ， 攝入少量的甲醛一般不會導致身體中毒 。
但如若短時間內攝入了大量甲醛 ， 則可能導致身體急性中毒 。 曾有專家推算 ， 不考慮其他甲醛攝入的話 ， 每日需要攝入44kg的蔬菜才可能會超量 ， 這顯然是難以做到的 。

?另外 ， 當時這些不法商販使用甲醛保鮮主要是當時很多地方的冷鏈、保鮮技術尚不完善 ， 節省成本所致 。 可如今隨著冷鏈、保鮮技術的進步 ， 以及相關部門的監管 ， 這種事情基本上見不到了 。
如何鑒別蔬菜是否噴了甲醛？
甲醛具有很刺鼻的味道 ， 蔬菜內被噴灑了甲醛很容易聞到 。 如果還是不放心的話 ， 可以在清洗時把蔬菜最外層的葉子扒掉 ， 菜根切掉 ， 并反復用清水沖洗幾次 ， 可以很大程度的清除掉甲醛殘留 。



?二、這些餐桌上常見的菜 ， 也含有甲醛？
關于菜內添加甲醛的傳言有非常多 ， 以至于讓很多人在生活中不太敢吃這些菜 ， 然而這些說法真的可信嗎？
·顏色過白的豆腐
傳言稱 ， 豆腐顏色發白是因為不法商家在制作過程中添加了甲醛所致 ， 長期吃這種豆腐容易誘發癌癥發生 ， 這是怎么一回事呢？
豆腐的顏色與過濾是否精細、添加的凝脂劑量以及大豆原料等相關 ， 這些因素都可能會導致豆腐的顏色發白 。 單靠豆腐的顏色來辨別是否含有甲醛 ， 顯然是不合理的 。
·無根豆芽
正常情況下 ， 我們看到的豆芽都是有根的 ， 據說近年來新興的無根豆芽是添加了甲醛得來的 ， 這是真的嗎？
當然不是 ， 無根豆芽是因為添加了“無根水”長成的 ， 無根水內有6-芐基腺嘌呤物質 。 該物質在標準范圍內使用 ， 一般對人體沒有毒性 ， 也不會有致癌、致畸性、致突變的作用 ， 日常可正常食用 。