5：攪拌成無顆粒的蛋糊 。
6：最后加入香蔥末拌勻 。
7：平底鍋開小火 ， 稍稍預熱 ， 抹一層薄油 。
8：倒入一半的蛋糊 ， 鋪平鍋底 。
9：煎至面包凝固 。
10：翻一面繼續煎熟即可 。
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1：辣椒醬沒有固定的量 ， 依據自己喜歡的口味加減 。
2：醬本身是咸的 ， 所以鹽要少放 ， 如果醬加得多直接不用再加鹽 。
3：也可以做一次煎 ， 那樣餅會比較厚 。 依個人口味 。
▌雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】
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原料：西葫蘆1個、雞蛋2個、面粉適量、蝦米1把
調料：食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺
步驟：
1：準備西葫蘆、雞蛋、蝦米 。
2：準備適量面粉 。
3：西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中 ， 加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻 ， 腌制至西葫蘆變軟、出汁 。
4：加入蝦米、雞蛋 ， 調入1/2茶勺的五香粉 ， 拌勻 。
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5：加入適量面粉 。 （我用了5湯勺多一點）
6：攪拌均勻成較濃綢的面糊 。
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7：平底鍋加入適量油 ， 稍微加熱后轉小火 ， 倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄 。
8：煎至面餅底部熟的時候 ， 表面的邊緣也已經凝固 。
9：這時候輕輕晃動鍋 ， 餅能夠自由移動 。
10：翻一面繼續煎熟即可 ， 最好多翻動幾次再煎 。
▌輕松補鈣—韭香蝦米雞蛋餅
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主料：雞蛋2個
配料：韭菜十來根、蝦米適量調料：食鹽1/2茶勺
步驟：
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1：準備好雞蛋、蝦米、韭菜 。
2：韭菜洗凈 ， 切成細末 。
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3：雞蛋磕入碗中 ， 加入1/2茶勺的鹽 ， 攪拌均勻 。
4：把韭菜和蝦米加入蛋液中 ， 攪拌均勻 。
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5：平底鍋刷上一層薄油 ， 倒入一半蛋液 ， 鋪平鍋底 ， 開小火煎制 。
6：待底部煎熟 ， 表面凝固后 ， 翻面繼續煎熟即可 。
▌愛不釋手—迷你豆沙南瓜餅
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材料：南瓜
配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙
調料：白糖
步驟：
1：南瓜去皮去籽 ， 洗凈切成薄片 。
2：鍋中加水 ， 把南瓜蒸熟 。
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3：蒸熟的南瓜取出后 ， 趁熱加入白糖 ， 壓成南瓜泥 。
4：加入適量大米粉和糯米粉 。 （1：2）
5：揉成光滑的南瓜面團 。
6：準備適量紅豆沙 ， 并揉成小丸子 ， 備用 。
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7：案板上撒少許糯米粉 ， 把南瓜面團揉成長條 。
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