本文轉自：南海網
作為中華民族的傳統佳節 ， 端午節在海南也有著悠久的歷史淵源 。 臨近端午 ， 空氣中似乎總是飄蕩著粽子的清香 。

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每年端午節前夕 ， 海南各地的粽子都陸陸續續地隆“粽”登場 ， 你爭我搶 ， 各敘衷腸 。 紛紛打出歷史背景 ， 以示正宗 ， 為海南代表 。 而樂東粽子 ， 不僅有著“銀山”的加持 ， 更有著一層帶著銳刺的“外衣” ， 無不彰顯著其獨特魅力 。

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與常見的粽子不同 ， 樂東的粽子是用學名為“露兜樹”的葉子 ， 捆成長條 。

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粽子里有蛋黃和肥瘦相間的豬肉 ， 物料十足 ， 令人垂涎三尺 。

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其主要制作食材是：咸鴨蛋黃、野菠蘿葉、本地黑豬肉等

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紅土抖動過篩 ， 食鹽撒入紅土 ， 加入清水攪拌成泥 ， 將鴨蛋放入紅泥中涂抹均勻 ， 腌制30天 ， 腌制成功的咸鴨蛋煮熟后 ， 一切開就會有油脂滲透出來 。

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在樂東 ， 野菠蘿又叫“露兜樹” ， 因為葉子上長著利刺 ， 本地人常用來當做籬笆 ， 劃分鄰里之間的界線 ， 又被稱為“界刺” 。 在傳統習俗里 ， 樂東人們會在端午節前夕 ， 采摘“界刺”包粽子 。 野菠蘿葉所散發出的香氣 ， 作為包裹粽子的外衣 ， 是難得的佳肴美味 。

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除了野菠蘿外 ， 椰子、檳榔 ， 也曾經在樂東粽子中 ， 扮演著同樣的角色 。 然而隨著時間推移 ， 這種帶著銳刺的葉片 ， 憑借獨特的清香和清熱下火的功效 ， 脫穎而出 。 成為祖輩們對生活智慧積累的注腳 ， 也成為了樂東人時代記憶中的端午清香 。
在樂東 ， 制作粽子是非常講究的 。

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【端午佳節，“粽”情“粽”意，品嘗不一樣的樂東粽子】肥瘦相間的本地黑豬肉切片 ， 加入秘制調料、食鹽、醬油進行腌制 。

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取一片粽葉疊壓 ， 卷成圓錐 。 裝入糯米、五花肉、咸鴨蛋黃 。

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粽葉向下折 ， 麻繩扎牢 。 再經過長時間的蒸制 ， 有特殊香氣的粽子就完成了 。

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端午節吃粽子
不僅是一種情懷
一種平安

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