老字號粽子熱銷，粽葉DIY受歡迎 _健康小知識

本文轉自：上觀新聞
明天就是端午佳節，在這天吃粽子是傳統習俗。今年，由于受疫情影響，線下粽子市場整體銷售情況略差于往年，但隨著上海生產生活秩序逐漸恢復，這兩天市民買粽子的熱情也日益高漲。
老字號，是粽子銷售的主力軍。在南京路新雅粵菜館，往年端午明星產品“黑毛豬大肉粽”再度熱銷，吸引不少消費者光顧。店門口，不少市民特地趕來購買該款產品，不少人都是十只、二十只一買，甚至有人一口氣買了一百只。 “解封之后，多買一點，給親戚朋友們送去分一分，雖不能共度佳節，但也算共享美味了。 ”

文章圖片
新雅相關負責人告訴采訪人員， “前段時間有不少熟悉消費者打電話給我們，詢問這款粽子什么時候上市。在原材料緊缺的情況，我們也克服各種困難，開啟社區團購，整體反響很好。比較遺憾的是，今年由于疫情影響，只能采用現包現蒸急凍保存方式，保留這款粽子的原汁原味，盡可能讓消費者吃到記憶中的味道，并保證食品安全。目前，消費者的反饋都很好。 ”

文章圖片
在邵萬生，這兩天“大肉粽”和“糟肉粽”同樣熱銷。據介紹，這款去年首創的“糟肉粽” ，熟糯米用“靈魂糟鹵”浸潤，再加入一塊帶皮香糟肉，每一口都別有風味，市場反響很好，今年再度上市后，也受到不少消費者的追捧。同時，傳統大肉粽更是許多人的心頭好，最近幾天基本每日售罄。

文章圖片
在淮海路光明邨大酒家，大肉粽和蛋黃肉粽同樣熱銷。工作人員表示， “這兩天粽子銷量翻倍，不少來買熟食、點心的人，都會帶幾只回家。 ”
除了老字號，粽子在線上也日益熱銷。據叮咚買菜方面介紹稱，粽子從5月中旬就開始進入重點售賣期，臨近端午的一周迎來銷售的爆發期，預計端午當天還會迎來粽子消費高峰。截至目前，叮咚買菜平臺上粽子品類銷量已售出近兩百萬份，預計今年整體銷量相較去年同期增長超兩倍。
每次傳統節日，其實也是傳統食材的創新大賽。今年，粽子的口味也紛繁多樣，除了傳統的白米粽、甜粽和肉粽，還有更多意想不到的食材被包進了粽子里， “叮咚買菜”自有品牌蔡長青今年就推出了一系列不同口味、不同特色食材組合的創新粽子。
比如， “黑松露云腿粽”里裹的是一片10g左右的云南烏金豬做成的厚切云腿，搭配意大利黑松露調味醬，中西結合；同樣真材實料的還有“手抓鮮排骨肉粽” ，內餡包裹著一整根大肋排，酥嫩易脫骨，東北糯米浸滿醬色，很多購買過的消費者都對它贊不絕口。

文章圖片
【老字號粽子熱銷，粽葉DIY受歡迎】此外，叮咚買菜平臺上還提供了新鮮/干粽葉、咸鴨蛋、咸鴨蛋黃等材料供消費者購買，可以自己在家享受DIY包粽子的樂趣，端午的主題頁上，還根據端午節的需求場景推薦了各種口味粽子的做法，讓用戶更方便地找到各類粽子的創意做法。