飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”不是油和糖！致死率前三的吃法，盡快改柳葉刀|水果|疾病

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對于很多人來說，美食似乎也是一種治愈，心情不好的時候要吃，高興的時候也要吃；天氣熱了要吃燒烤，天氣冷了要吃火鍋，似乎唯有美食可以解憂，可是你知道嗎？有些飲食習慣，可以說是飲食殺手。

?一、國人餐桌上的“頭號殺手”被發現
著名醫學雜志《柳葉刀》建議，國人在做飯的時候要少放鹽，而且指出有研究認為鹽才是國人餐桌上的頭號殺手。華盛頓大學健康指標與評估研究所分析了15種與飲食相關的風險因素，通過對比研究發現鹽是與大多數國家人民健康相關的一個風險因素。
并且指出2017年全世界與飲食相關的致死人數中，有半數以上的人是由于鹽攝入過高、全谷物攝入量不足、水果攝入量不足三個風險因素導致的。

?二、吃錯飯的后果有多重？
對于鹽攝入過高、全谷物攝入量不足、水果攝入量不足這三個風險因素，你知道吃錯的后果有多重嗎？
1、一把鹽吃出全身病
鹽作為出鏡率很高的一種調味品，由鹽引發的疾病可真不少，像中風、高血壓、胃癌、冠心病、血管變薄變脆、心臟衰竭、骨頭變脆、大腦受損、腎臟受損等，都可能是鹽分攝入過多導致的。
中國營養學會建議，健康成年人每天食鹽攝入量要控制在6克，一般一啤酒瓶蓋就差不多是這個量。
2、精白米面吃太多
精白米面吃太多，全谷物攝入量過少，看似并沒有什么壞處，但其實也可能增加了癌癥以及各種疾病的發作幾率。精細加工之后的米面，不但營養丟失，還可能不利于體重的控制。據研究指出，和不吃全谷物雜糧的人相比，每天吃90克左右的全谷雜糧，能降低19%的冠心病發病率， 12%的中風幾率以及22%的心腦血管病風險。
中國居民膳食指南建議，成年人應該每天攝入250-400克的谷薯類食物，建議全谷物、雜豆類攝入50-150克左右，也可以將這些食物加入到一日三餐中來烹飪。
3、水果吃得太少
【飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”不是油和糖！致死率前三的吃法，盡快改】據統計，和不吃水果、吃水果較少的人相比，每天吃水果的人收縮壓更低，血糖水平也更低一點。而且據統計增加水果蔬菜的攝入，能夠降低糖尿病的風險，建議每天攝入水果量在250克左右。

?據統計，相比較高血壓等的疾病，鹽分也是與人類健康相關的一個高危因素，被稱為是餐桌上的頭號殺手。除了鹽分攝入過多可能會引發各種疾病之外，精細米面吃太多、全谷物食物攝入少、水果吃得太少等也可能并不是健康的飲食習慣，平常一定要改掉這些不好的習慣，并且保證良好的生活習慣。
參考資料：
[1
全球飲食報告 |《柳葉刀》揭秘中國人餐桌上的“頭號殺手”.健康界.2019-04-06
[2
死亡率全球最高！你也在吃錯飯？這3個危險的飲食習慣，很多人全占了….科普中國.2021-12-15
[3
一把鹽吃出9種病，每一種都是常見病！很多人還在這樣吃….科普中國.2020-11-12
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