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核桃油什么時候吃最好( 二 )

生活百科


四、核桃油和橄欖油哪個好
核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁 。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞 。那么核桃油和橄欖油哪一個更好呢?
核桃油含有Ω-3不飽和脂肪酸、Ω-6不飽和脂肪酸脂肪酸(亞油酸)、葉酸、天然維生素E、硒元素等多種營養成分，脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，因此核桃油是兒童發育期，性妊娠期及產后康復的高級保健食用油 。
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，就是油酸 。它可以增加高密度脂蛋白膽固醇，一種在我們血液中流動的好膽固醇，并且降低壞膽固醇 。橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長 。
綜合來看，核桃油的飽和脂肪酸含量低于橄欖油，而人體不能合成的亞油酸和亞麻酸含量均顯著高于橄欖油，亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，在嬰兒體內可以合成DHA，此外核桃油中還含有豐富的天然維生素E，是大腦智力發育和視網膜神經形成的重要營養素 。因此，核桃油特殊適合孕婦和兒童食用，能夠幫助胎兒和幼兒的大腦發育和智力形成 。橄欖油較適合預防心血管疾病，具有降低血脂和膽固醇的作用 。