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胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等 。
【胡麻油的學名是什么】胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油 。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區 。胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區 。胡麻油也就是現在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史 。
有的地方把黑芝麻油叫胡麻油，黑芝麻和胡麻是兩種植物，長相完全不通 。而有些地方把亞麻籽油也叫做胡麻油，比如西北內蒙一些地方，有人把胡麻油叫作脂麻油 ， 或者把脂麻油叫作胡麻油，其實芝麻和胡麻是兩種植物炸的油，芝麻直接可以作為調料使用，但是胡麻不行，其中成份也不太相同 。
胡麻油自古以來就被民間視為美味食品，做菜肴，制點心，只要是用胡麻油加工的均被視為上品 。胡麻油有收縮子宮，有助于產后恢復，亞麻籽油也有此類功效，但亞麻籽油不可在孕期大量服用，否則可能會導致流產 。
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