自從踏入烘焙這坑 ， 家里的糕點 ， 果醬都是親自制作了 。 作為一個美食達人 ， 家里的醬那是一應俱全 。 就算自制果醬要比直接買來吃要麻煩得多 ， 我還是愿意自制 。 自制的食材優質 ， 美味無任何添加 ， 吃起來更美味 ， 更放心 ， 也更健康 。 但是唯獨芝麻醬還沒做過呢 。 聽說破壁機做芝麻醬簡直是分秒鐘的事情 。 一拿到這機器 ， 立即就做了道芝麻醬 。 真是太簡單了 ， 只需5分鐘香濃芝麻糊就做好了 。
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芝麻醬是大家非常喜愛的香味調味品之一 。 有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型 。 根據用途來看 ， 火鍋麻醬是常見的一種 ， 麻醬的原料選用精制白芝麻 。 做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香 。 我今天這芝麻醬是咸甜味道的 ， 香味濃郁 ， 細膩幼滑 ， 適合抹面包 ， 做千層餅餡料 ， 還可以做蛋糕卷呢 ， 想想都禁不住口水直流 。
【自制香濃芝麻醬】
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食材：白芝麻500克 ， 植物油30克 ， 冰糖20克 ， 鹽少許 。
制作方法：
1.材料備好 。
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2.將芝麻洗凈 ， 濾干水份 ， 放入不粘鍋里炒熟 。 （全程小火 ， 炒至微微變色 ， 就好了 ， 別炒過了 ， 吃起來會有種苦味）
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3.將炒熟的白芝麻 ， 放盤子里放涼 。 再將放涼的芝麻放入破壁機料理杯里 。
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【破壁機做芝麻醬，只需5分鐘，香濃芝麻糊就做好了】4.放入冰糖 。
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5.再放入少許鹽 ，
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6.再放入植物油 。
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7.將破壁機料理杯上在破壁機機座上 ， 蓋好蓋子 ， 插上電源 ， 選擇醬料程序 ， 點擊開始 ， 機器就開始工作了 。
5分鐘以后 ， 芝麻醬就做好了 。 又香又濃 ， 可以抹面包 ， 還能做餡餅 ， 蘸饅頭 ， 美味無添加 ， 吃起來也放心 。 喜歡還要細膩點的 ， 可以再用破壁機打一個程序 。
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小貼士：
1.炒好的芝麻一定放涼了再做 ， 這樣做好的芝麻醬味道好 ， 另外也要注意破壁機工作時會產生熱量 ， 炒芝麻時要考慮到這一點 ， 以免做好的芝麻醬因為火候大了導致發苦 。
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