教你在家做湯圓 ， 不破皮不露餡 ， 口感軟糯香甜 ， 比買的還好吃 。 湯圓 ， 很多人習慣在超市買現成的 ， 其實 ， 它的做法比包餃子還要簡單一些 ， 在家很容易就可以搓很多 。 湯圓的主要成分是糯米粉 ， 含有很高的碳水化合物 ， 另外還有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素 ， 糯米味甘、性溫 ， 具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效 ， 可以起到一定的御寒、補益的作用 ， 因而也非常適宜在寒冷的天氣進食 。 今天就給大家分享一個大黃米湯圓的做法 ， 吃湯圓意味著在新的一年里合家幸福、團團圓圓 ， 口感軟糯 ， 香甜可口又好吃 ， 做法和用料都非常簡單 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
文章圖片
準備食材：
黑芝麻、白糖、食用油、黃米面、溫水、涼水
具體做法：
文章圖片
1.今天要做的是黑芝麻餡的湯圓 ， 先準備點黑芝麻 ， 然后將這些芝麻多沖洗幾遍 ， 把芝麻上面的塵土沖洗干凈、瀝干水分 ， 鍋里不用倒油 ， 直接把洗干凈的芝麻倒入鍋里翻炒 ， 先將芝麻上的水分炒干 ， 等炒干水分后再轉小火慢慢地翻炒 ， 一直把黑芝麻炒熟 ， 炒出香味后關火 ， 把炒熟的芝麻盛出來晾涼 。
文章圖片
2.黑芝麻晾涼后全部倒入絞碎機里面 ， 或者破壁機里面 ， 再加入幾勺白糖來增加甜度 ， 直接把芝麻絞碎 ， 絞得越細膩越好 。
文章圖片
3.把絞好的黑芝麻倒入碗里 ， 然后往碗里加入3勺熱好的食用油 ， 食用油不需要加得太多了 ， 不然做的湯圓吃著會膩 ， 再往碗里加入蜂蜜進去攪拌均勻 ， 咱們這個湯圓的餡就做好了 ， 然后用保鮮膜包住放進冰箱里面冷藏一個小時左右 。
文章圖片
【今天就給大家分享一個大黃米湯圓的做法，快來看看吧】4.一個小時后 ， 把湯圓餡一個一個團成大小相同的圓球 ， 團好的湯圓餡放在盤里備用 。
文章圖片
5.接下來往盆里加入幾勺黃米面 ， 再分次往盆里加入溫水來和面 ， 邊少量加水 ， 邊用筷子攪拌 ， 攪成稍微潮濕的狀態 ， 將黃米面均勻地揉在一起 ， 揉成一個面團 ， 然后將面團揪成一小塊一小塊的 。
文章圖片
6.鍋里水燒開后 ， 把小面團捏扁放入鍋里面煮 ， 這樣可以把黃米面里的黏性和筋性煮出來 ， 一直煮到飄起來后就可以了 。
文章圖片
7.將小面團控水撈入盆里面 ， 趁熱把小面團攪拌在一起 ， 然后分次加入干的黃米面進去攪拌 ， 再將它們均勻地揉在一起 ， 揉成一個光滑的面團 ， 揉成這樣就可以了 。
文章圖片
8.在案板上撒些干面粉防粘 ， 把揉好的面團切成兩等份 ， 再將小面團揉成一個粗細均勻的長條狀 ， 用刀切成大小相同的小劑子 。
文章圖片
9.再撒些干的黃米面粉防粘 ， 把小劑子壓扁一些 ， 然后包上黑芝麻球 ， 收口、捏緊 ， 再用兩手揉搓圓一些 ， 這樣就可以了 。
文章圖片
10.整齊地擺放在盤子里面 ， 咱們這個湯圓的生胚就做好了 。
- 清洗排骨時，在水里放點“它”，里面的血水臟東西就會自動跑出來
- 豆角的快手做法，幾分鐘就出鍋，每次吃個精光
- 婆婆帶我挖野蒜，不到一小時就和婆婆挖了一小籃，又香又下飯
- 女神曬早餐，看了幾張照片就說不用看了
- 疾病|這4件“傷胃”的事，胃不好的盡量少做，不然胃就白養了
- 脾胃|一進補就燥熱口干、睡不好？脾胃虛弱，中醫告訴你如何正確進補
- 今天主要給大家分享的是豆腐皮，快來看看吧
- 這5種體檢又貴又沒用！體檢查這幾項就夠了
- 健康中國 母親行動 | 請把這些健康小知識分享給每一位母親！
- 今天教大家用土豆做一道家喻戶曉的地方小吃狼牙土豆，快來看看