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16蓬松柔軟 ， 營養美味 。 小竅門
1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整 。 2、烘烤過程中 ， 面包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙 。 3、椰蓉餡已含糖 ， 白糖的用量根據個人喜好增減 。 4、椰汁的用量要根據雞蛋的大小、面粉的吸水性及椰汁的濃稠度增減 。 5、泡面法 ， 也稱為水合法 ， 就是將主料中除酵母、鹽、油以外的所有材料揉合成面團 ， 經過長時間的靜置 ， 讓面粉充分吸水 ， 自然形成面筋 ， 可極大縮短揉面出膜時間 ， 對揉出薄膜非常有利 。
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