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不粘鍋|不粘鍋是“害人鍋”，不但有毒還致癌？央視用一個實驗發現真相

不粘鍋

不粘鍋|不粘鍋是“害人鍋”，不但有毒還致癌？央視用一個實驗發現真相

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不粘鍋|不粘鍋是“害人鍋”，不但有毒還致癌？央視用一個實驗發現真相

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不粘鍋|不粘鍋是“害人鍋”，不但有毒還致癌？央視用一個實驗發現真相

“話說上次我在你家看到有個鋁鍋 ， 你不會現在還在用鋁鍋做飯吧？”小王正看著小說 ， 突然收到閨蜜發來的一條微信 。
“對啊 ， 鋁鍋有啥問題嗎？上次商場搞活動的時候買的”小王回復道 。
“你沒聽說過使用鋁鍋對健康有潛在風險嗎？有人說鋁會滲入食物中 ， 可能對我們的身體造成負面影響 。 ”為了證實自己的觀點 ， 閨蜜還將自己看到的文章轉發給的小王——《“奪命毒鋁鍋”被曝光 ， 不僅有毒還致癌…你家里還在使用嗎？》
小王點開文章 ， 里面列舉了多種關于使用鋁鍋的危害 ， 比如“一些研究表明 ， 過度暴露于鋁可能與神經系統疾病和認知功能下降有關……”等等 。
看完后小王也有些不安 ， 難道鋁鍋真的是害人又致癌的東西嗎？
【不粘鍋|不粘鍋是“害人鍋”，不但有毒還致癌？央視用一個實驗發現真相】
一、超4億國人鋁攝入超標 ， 鋁鍋有害嗎？
鋁鍋具有便宜、導熱快以及質量小等特點 ， 相較于鐵鍋 ， 鋁鍋的導熱系數是它的三倍 ， 且密度僅是鐵的1/3 。
據我國一項食品安全風險評估結果顯示 ， 有32.5%的群眾膳食內鋁攝入量超標 ， 換算一下約有4億人次 。
這么多人鋁攝入量超標 ， 會給健康帶來什么樣的影響呢？
長期攝入過量的鋁元素 ， 會不斷在體內蓄積 ， 繼而會沉積在大腦、肝臟、骨骼等組織內 ， 會給全身的臟器都帶來慢性毒副作用 ， 繼而會誘發神經系統病變 ， 還可能增加老年癡呆的發病風險 。
對于處于發育期的兒童來說 ， 過量攝入鋁元素可能會導致神經發育受損、智力發育障礙 。
那是不是不能用鋁鍋了？當然不是 ， 其實我國鋁攝入超標不只是和鋁鍋有關 ， 生活中不少常見的食物內都含有較多鋁元素 ， 如油條、蛋卷、餅干等面粉類食物 ， 這些食物至少貢獻了膳食中鋁元素攝入的44% 。
想要減少鋁元素的攝入 ， 日常要注意少吃這些鋁含量高的食物 ， 多吃一些蔬菜、粗糧 ， 這些健康食物可一定程度干擾身體對于鋁的吸收 。

二、經常使用不粘鍋 ， 不但有毒還致癌
除了鋁鍋 ， 日常關于不粘鍋的爭議也不少 ， 跟隨小編一起來具體了解下關于不粘鍋的兩三事 。
不粘鍋 ， 是指使用了特氟龍材質將鍋表面凹凸不平的縫隙進行填充 ， 形成光滑的薄膜 ， 以此來起到不粘的效果 。
而關于不粘鍋的爭議 ， 主要也是來源于特氟龍 。 傳言稱“特氟龍具有很強的毒性 ， 長期使用會增加身體的患癌風險” 。
實際上 ， 特氟龍本身沒有毒性 ， 其具有很好的耐熱、耐寒、抗酸、抗堿性作用 ， 且穩定性很強 ， 幾乎不會受到任何物質的侵襲 ， 是個很安全的物質 。
如果實在擔心 ， 我們可以來看一個央視實驗 。
實驗人員分別將不粘鍋的涂層刮下來后放到分析儀上進行加熱 ， 結果發現溫度到360℃下時特氟龍會發生分解 ， 重量減少了0.047g 。 隨著溫度的增加 ， 分解物內含有的毒性會越來越高 ， 這些分解物會給健康帶來一定威脅 。
之后研究人員后續又經過多次的實驗 ， 發現特氟龍的分解臨界溫度為300℃ ， 日常正常炒菜的溫度遠達不到 。 日常烹飪的油溫一般在150℃左右 ， 一旦溫度達到200℃就會有大量的煙霧 ， 本能的就會去關火 。