今天做個香酥炸雞腿 ， 咸淡適宜、咸鮮微辣、香酥誘人 ， 而且夏季涼吃熱吃均不影響口感 。 ”食材明細
主料
雞腿13只
輔料
蔥絲適量
姜絲適量
辣椒粉適量
食用油適量(炸制用)
竹簽1根
【香酥炸雞腿的做法步驟你喜歡嗎快來試試吧】調料
料酒適量
鹽適量
雞精適量
微辣口味
炸工藝
半小時耗時
神級難度香酥炸雞腿的做法步驟
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1小一點的雞腿13只(多少隨意) ， 反復洗干凈 ， 去水份、用竹簽將雞腿肉逐個反復扎一些孔 ， 以便容易入味 。
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2加入料酒 ， 蔥絲、姜絲、鹽、雞精反復拌勻腌制15分鐘入味 。
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3去掉蔥姜絲后 ， 放入適量的辣椒粉拌勻 。
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4在上圖基礎上又加了一匙勺反復拌至均勻再腌制10分鐘 。
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5用這種炸粉（第一次買） 。
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6將炸粉倒入盤中 。
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7將雞腿均勻沾滿炸粉 ， 看來1小袋炸粉有些少 ， 我又自已配了點別的粉才夠13個雞腿的量 。
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8鍋中倒入燒熱 。
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9下入雞腿炸制 。
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10火候不宜太大 ， 否則外焦里面不熟 ， 翻面炸制撈出 。
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11再下幾個雞腿炸制 。
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12頭遍的撈出 ， 待二次復炸 。
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13二次復炸的雞腿出鍋 。
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14撈出成品(盤子選的顏色相近了) ， 實物比圖片顏色漂亮 。
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15家人說雞腿入味好 ， 咸淡適宜、咸鮮微辣、香酥誘人 。
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