雞蛋的營養價值大家都是知道，而對茄子可能并不是很了解，其實茄子的營養也同樣很豐富，而雞蛋也是可以與茄子一起吃的 。雞蛋蒸茄子的做法比較簡單方便，適合各個年齡段食用 。茄子很容易蒸熟，所以最好和雞蛋一起進行，熟后可以加入自己喜歡的調味品，蘸醬吃也是很不錯的 。
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【雞蛋蒸茄子的做法】 3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干 。攥的越干，燒出來的茄子越香 。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋 。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料 。燒開后關小火，記得還要翻翻 。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操 。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤 。