【鵝蛋蛋白質高嗎】 鵝蛋和雞蛋本來是用于孵化胚胎的 ， 但是因為營養價值很全面 ， 除了富含有豐富的膽固醇 ， 蛋白質和脂肪以外 ， 還有豐富的礦物質和維生素 ， 所以現在市面上有很多人經常會購買 ， 不過鵝蛋的味道會比較細 ， 主要適合用來炒菜或者腌制 ， 這樣口感會更好一些 ， 鵝蛋的蛋白質含量是很高的 ， 而且不同的蛋類蛋白質含量的成分也不一樣 。
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雞蛋膽固醇最低 。在各種蛋中 ， 雞蛋的膽固醇含量是比較少的 ， 大約是370毫克 。其他幾種蛋的含量都是它的2倍多 ， 達到840~930毫克 。盡管蛋黃里有膽固醇 ， 但科學證據表明 ， 每天吃一個蛋并不會有害健康 ， 血液高膽固醇主要來自自身代謝異常 。