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王菲“巫婆瘦身湯”需改良 一煮一鍋不科學

生活百科科學

王菲“巫婆瘦身湯”
傳說中的“巫婆瘦身湯”
用2～3個大西紅柿和1整棵高麗菜（甘藍），加上2個青椒和1小把芹菜及2個洋蔥放到大鍋子中熬煮，到所有的菜變軟為止 。在喝前依自己的喜好加鹽、胡椒和香菜，除了

王菲“巫婆瘦身湯”需改良 一煮一鍋不科學

文章插圖
每天吃少量的食物外，一覺得餓就喝巫婆湯，一大鍋可以喝七天，七天就可以減去5～7公斤 。這是不少明星維持身材的秘方 。
春晚一曲《傳奇》宣告歌后王菲高調復出，大眾注意力不僅在天后的歌聲中，更多的女士們注意到了王菲窈窕的身型 。于是當年天后產后瘦身的“巫婆湯”又被翻出來，在網絡上瘋狂轉載 。這款酸酸的、味道不差的湯全由蔬菜構成，看上去營養挺豐富，是否真有減肥功效呢？
減肥湯確有效
省中醫院營養科醫師何盈犀說，從減肥角度看，“巫婆湯”確實能起到減肥作用 。因為，它全由蔬菜烹飪而成，所含有的脂肪、碳水化合物都很少，能量低當然有減肥功效 。甚至不用煲成湯，單純吃蔬菜、喝水也有同樣瘦身功效 。如果你僅為短期目的拍拍婚紗照，為上鏡漂亮一點可以選用，絕對不是長期塑身的好方法 。一來，絕食減肥一向反彈快 。二來，這種膳食營養極其不夠，烹飪方法也不科學 。
老版“巫婆”有缺陷
何盈犀說，一煮一大鍋湯不太科學 。因為蔬菜在反復加熱過程中會產生亞硝酸鹽等有害物質，一煲一大鍋，再長久放置，又再次加熱，無論營養和安全性都不如新鮮的湯 。所以，蔬菜一直提倡吃新鮮的，哪怕費點時間費點精力，現吃現煲最好 。
喝巫婆湯也許真有神奇減肥的效果，但恰恰減肥神奇不得，慢功夫也是減肥真諦 。何盈犀說，科學的減肥一個月減少的體重不得超過2公斤，驟然消瘦會讓心臟吃不消 。
而最大的問題還是出在營養上 。即使減肥，人要維持日常的活動也需要保持飲食均衡 。換算成卡路里，減肥需要節食的人每天需要1000卡的熱量 。這款“巫婆湯”不足以提供1000卡熱量 。何盈犀說，日常需求的能量上看，蛋白質、脂肪、碳水化合物缺一不可 。這決定了大家的飲食不僅需要水果、蔬菜，還需要肉類食物提供大部分的蛋白質和脂肪，需要米、面等主食提供足夠碳水化合物 。與其偏食，不如保證這幾樣物質都有，控制食量 ?？纯聪挛臓I養師的改良建議吧 。
改良版“巫婆湯”
【王菲“巫婆瘦身湯”需改良 一煮一鍋不科學】 1.巫婆湯吃新鮮，每日選取新鮮的蔬菜食材，現吃現做 。
2.巫婆湯不一定要拘泥于那幾種食物 ?？梢愿鼡Q食物種類，以保證飲食多樣化 。你可以選擇膳食纖維多的蔬菜（如芹菜、青菜、豆類），這類食物吃下肚子更容易有飽腹感，從而達到控制進食的目的 。
3.在“巫婆湯”的基礎上添加點麥片、半碗米飯、少量面包其中的一種，這能彌補碳水化合物的不足；再吃半個至一個雞蛋，2兩左右的雞肉、魚肉，這能彌補蛋白質和脂肪 。這種營養才足夠 。
4.無論如何，運動與飲食結合才是最理想的減重方式 。