想要吃得健康就從這4點開始做起！ _健康小知識

涼拌菜，要怎么吃得安全、健康呢？
1少生拌，多焯拌
總體來說，焯拌的方法更適合大多數人的口味，在健康方面也更有益。
將蔬菜入鍋先焯一下水，一方面，可以大幅降低微生物感染的風險；另一方面，能減少對腸胃道的刺激；同時，菠菜、莧菜等草酸含量高的蔬菜，經焯燙后可以減少草酸、減輕澀味，更利于營養的吸收利用。
【想要吃得健康就從這4點開始做起！】2巧用調味料
油辣椒醬、芝麻醬、沙拉醬等醬料的熱量較高，有減脂減重需求的人做涼拌菜時應盡量少用它們。糖、鹽在制作涼拌菜時也要控制用量，攝入過多不僅會影響體重，對心血管也會造成危害。
大家可以選用醋、蒜、檸檬汁、百香果汁等調味料，既能增加涼拌菜的風味，開胃、增進食欲，又能幫助減少鹽的用量。

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另外，在拌涼拌菜時，大家可以適當加一點橄欖油，其油脂中富含不飽和脂肪酸，對心腦血管健康十分有益，而且它還能促進食材中脂溶性營養素（如番茄紅素、β-胡蘿卜素等）在體內的吸收。
3食材、器具都要保持衛生
不僅食材要清洗干凈，做涼拌菜時，砧板、道具也要保持衛生，最好做到生熟分開，避免交叉污染。盛放涼拌菜的碗、碟最好提前消毒。
4現吃現拌，吃多少拌多少
做好的涼拌菜，不宜長時間存放，盡量現吃現拌、吃多少拌多少。實在吃不完的，要盡快放入冰箱冷藏，但最好別隔夜。

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(我是大醫生官微)

想要吃得健康 就從這4點開始做起！

想要吃得健康就從這4點開始做起！