一提到寄生蟲 ， 我們的腦海里就會產生很多和它相關的不好的聯想 ， 長相丑陋、搶奪營養、引起多種疾病……

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一直以來 ， 寄生蟲似乎沒給人們留下什么好印象 。 確實 ， 寄生蟲曾是幾千年來威脅人類生存的主要原因之一 。
例如 ， 人類若受到一些寄生在腦部的寄生蟲 ， 如終生寄生在腦部的弓形蟲 ， 則會出現反應能力降低的情況 。
直到現在 ， 每年仍有20億人口感染寄生蟲 ， 其中幾十萬人因此喪命 。 只是這些疾病 ， 絕大多數都發生在非洲、南美的落后國家 。

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雖然 ， 在衛生條件良好的國家（包括我國） ， 寄生蟲感染已得到了全面的控制 。 但在生活中也偶爾能見到寄生蟲感染的案例 。 我們日常對于寄生蟲的防范 ， 仍然不能掉以輕心 。
而我們日常生活中不可缺少的蔬菜中 ， 就有一些非常容易附著寄生蟲 ， 若是不能充分洗凈烹熟 ， 也是非常危險的 。
對于這些蔬菜來說 ， 我們在食用之前就要格外小心 ， 認真多清洗幾遍 ， 并保證徹底烹熟 ， 確保把寄生蟲消滅！

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今天小編就給大家介紹幾種容易有寄生蟲的蔬菜 ， 趕緊看看吧~
1、荸薺
荸薺也叫馬蹄 ， 是一種中國的特色蔬菜 ， 口感脆脆 ， 味道也很清甜 ， 通常可以生食、熟食或做菜 。

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荸薺屬于寒性食物 ， 且生長于地下沼澤或水田中 ， 表皮多有細菌、寄生蟲 ， 如姜片蟲附著 ， 因此一定要做好表皮的清潔工作 ， 并且不宜生食過多 ， 尤其是對于脾胃虛寒者更要多加注意 。
2、水芹菜
市場上常見的芹菜主要是北方的旱芹菜 ， 而水芹菜主要生長于南方 ， 在河溝、水田邊或土質松軟、土層肥沃的地方生長較好 。

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而生長于潮濕環境中的水芹菜 ， 其表面就非常容易附著肝片形吸蟲 ， 這種寄生蟲通常寄生在牛羊等動物身上 ， 但人體也可能因為生食或食用未烹飪熟透的水芹菜而感染 。
3、茭白
茭白是也是一種常見的水生蔬菜 ， 從古至今一直很受人們的喜愛 ， 李白就曾有“中有綠發翁 ， 披云臥松雪”的詩句 。
茭白的營養價值也非常的豐富 ， 不僅含糖類、蛋白質、纖維、灰粉 ， 還含有賴氨酸等17種氨基酸 ， 其中蘇氨酸 ， 甲硫氨酸 ， 苯丙氨酸 ， 賴氨酸等為人體所必需的氨基酸 。

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但作為水生蔬菜 ， 茭白也很容易附著布氏姜片吸蟲 ， 他們通過水生植物的根莖、果實作為傳播媒介 ， 然后進入到人體內 ， 寄生在小腸中 ， 然后對人體的健康造成損害 。
4、菱角
菱角皮脆肉美 ， 蒸煮后剝殼食用 ， 亦可熬粥食 。 菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素 。
但新鮮的菱角清爽可口 ， 很多人會在市面上購買菱角 ， 就會直接將菱角剝殼后 ， 當水果生吃 。

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但作為一種水生的植物 ， 生食菱角可能感染寄生蟲 。 菱角上常見的寄生蟲 ， 也是布氏姜片吸蟲 。
這種寄生蟲在進入人體之后 ， 會寄居在人體的小腸內 ， 并且會引起一系列的不適癥狀 ， 例如腹瀉、腹痛、腹脹、精神萎靡、倦怠乏力等 ， 有些甚至會出現貧血、浮腫、發育障礙等疾病 。

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