在日常生活中 ， 每逢過年過節就會吃魚 ， 代表的寓意是年年有余 ， 魚的種類也比較豐富 ， 有鯉魚、帶魚、鯽魚等 。鯽魚的腥味比較大 ， 必須要祛除 ， 味道才會可口美味 。在制作鯽魚之前 ， 要將魚肚子里的東西處理干凈 ， 再經過醋、醬油、料酒等調味品腌制 ， 可以有效去除腥味 ， 也會使肉質更加鮮嫩 。
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【鯽魚怎么去腥味】 鯽魚分布廣泛 ， 全國各地水域常年均有生產 ， 以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美 ， 為我國重要食用魚類之一 。最大體長約30厘米 ， 棲息深度為0～20米 ， 無毒 ， 經濟型食用魚類 ， 物美價廉 。多產于黃河流域、長江流域、珠江流域一帶 ， 其中洱海鯽魚較為出名 。
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