青椒來源于中南美洲熱帶地區，青椒在中國已經一百多年了，全國各地都常見青椒，是人們日常比較常吃的一種蔬菜，青椒富含維生素C非常高，青椒中含有的辣椒素可以讓人食欲大好，有利于人體消化，改善便秘，青椒可以跟木耳一塊做著吃，木耳炒青椒怎么做？接下來我們來看看吧 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
【木耳炒青椒怎么做？】 三.營養價值
青椒的水分含量高（74％~94％），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高 。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加 。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。
1、青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基，孕婦食用后是能起到提高免疫力的作用 。
2、常吃青椒能起到預防膽結石的作用，青椒中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，能夠使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石 。
3、青椒是對于防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。而且還能預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血 。
4、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效 。