三文魚是我們吃日式料理最多的一種食物，一般是沒有經過煮熟的，主要大家蘸上芥末醬味道更佳，而有一些人不喜歡吃生的三文魚，那可以吃油炸三文魚 。油炸三文魚是采用面粉、南瓜、料酒等制作調料，調成糊狀，然后裹在三文魚上面進行油炸而成的食物，口感是比較香脆的，大家不妨嘗試一下 。
【油炸三文魚】

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小貼士：
1.油炸食物的少油妙招：調好的面糊要放在冰箱保鮮室里靜置半個小時左右，之后再取出來，迅速地將食材放在冷卻的面糊里包裹一圈，然后放在油里炸 。
2.傳統金湯菜肴中的金湯本身是流質的，而這道菜為了配合三文魚油炸后的酥脆口感，在金湯的制作中有所變化 。制作金湯時高湯的比例很少，加重了南瓜汁的成分，做出來的金湯特別粘稠，適合與酥脆的三文魚一起吃 。
3.傳統金湯的煲制方法：制作前，先在上好的沙鍋里小火慢燉上各種珍貴的食材如走地雞(老雞)、金華火腿，瑤柱、桂圓肉，普通的食材和調料如豬大棒骨、老蔥和生姜 。高湯煲好后過濾掉湯底，和南瓜汁或小的南瓜塊同煮，直到湯里看不到南瓜的顆粒即可 。煲好的金湯可以搭配各種菜肴，如金湯獅子頭、金湯肥牛、金湯鮑翅、金湯扒時蔬

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