食材明細
主料
蒜條250克
臘肉1小塊
輔料
青椒2個
姜1小塊
小米椒3個
大蒜4瓣
調料
六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油適量
油適量
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
【蒜條炒臘肉的做法步驟，鮮香撲鼻快來試試】簡單難度蒜條炒臘肉的做法步驟
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1食材合集 。
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2臘肉提前浸泡至少半小時 ， 泡去多余鹽份 。
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3蒜條洗干凈 ， 折成1寸長的段 。
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4臘肉在水里煮幾分鐘 ， 煮至肥肉透明 。 這樣好洗同時也煮去多余鹽份 。
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5煮好的臘肉刮洗干凈 ， 切成薄片 。
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6姜、蒜和辣椒洗好切好 。
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7鍋燒熱 ， 倒入少量油 ， 先下蒜條后下辣椒煸炒至斷生 ， 然后盛起 。
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8鍋里再倒一點油 ， 倒入臘肉煸炒一分鐘 。
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9下姜蒜煸炒出蒜香 。
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10蒜條和辣椒倒回鍋中翻炒幾下 。
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11倒入1-2湯匙醬油 ， 翻炒拌勻 。
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12起鍋裝盤 。 蒜條脆爽 ， 臘肉咸香 ， 有點辣 ， 但是很下飯 。 小竅門
1、臘肉比較咸 ， 提前浸泡 ， 并且煮一下 ， 這樣便于清洗 ， 同時去除多余鹽份 ， 也減少后面炒制時間 。 2、蒜條和辣椒先用少量油煸炒至斷生 ， 這樣顏色會比較鮮亮 。 如果喜歡熟一點的 ， 后面和肉一起炒時可以加點水煮一下 ， 但是顏色會變黑 。 3、腌肉制品不宜長時間油炸或爆炒 ， 所以最好提前煮一下減少烹制時間 。 4、因為臘肉咸的 ， 不用額外加鹽 ， 加一點醬油調味就可以
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