“家常下飯菜～蒜蓉肉末燒茄子 ， 醬香濃郁 ， 茄子軟糯 ， 非常的美味下飯哈！”食材明細
主料
圓茄子一個
肉末適量
輔料
大蒜幾瓣
淀粉少許
調料
豬油適量
鹽適量
生抽適量
雞精少許
咸香口味
燒工藝
十分鐘耗時
普通難度蒜蓉肉末燒茄子的做法步驟
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1圓茄子洗凈切成滾刀塊 ， 加入適量鹽 ， 少許水攪拌腌制十分鐘 。
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2大蒜去皮切碎備用 。
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3肉末備用 。
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4熱鍋入豬油 ， 放入蒜末煸香 。
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5放入肉末煸香 。
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6腌好的茄子擠干水份 ， 放入鍋蒸小火煎至金黃 。
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7加入適量溫水 ， 鹽 ， 生抽大火燒開轉中火燜煮十分鐘 。
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8勾個薄芡（淀粉加水攪拌均勻） 。
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9淋入薄芡大火翻拌燒開即可 ， 調入少許雞精調味 。
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10成品圖 。
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11成品圖 。 小竅門
【蒜蓉肉末燒茄子的做法，新鮮是美味的關鍵，非常的美味下飯哈！】茄子切塊后加入適量鹽 ， 少許水腌制十分鐘 ， 腌出的汁水擠干 ， 茄子變軟 ， 口感更佳！
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