食材明細
主料
菠菜350g
花生50g
綠豆粉絲1把
雞蛋3個
輔料
紫皮蒜半個
辣椒面1大勺
白芝麻1大勺
調料
白糖1中勺
鹽3小勺
味達美臻品特級生抽1大勺
味達美清香米醋1大勺
味達美臻品蠔油1大勺
香辣口味
拌工藝
半小時耗時
普通難度菠菜蛋皮拌粉絲的做法步驟
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1準備食材 。 紫皮蒜剁成末放入碗內 ， 加入辣椒面、白芝麻 。
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2鍋內倒入油 ， 花生米冷油下鍋 ， 中小火慢慢翻炒出香味 。
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3炒至顏色變深一點即可(花生出鍋后會有余溫 ， 顏色還會變深) ， 冷卻后 ， 會變脆脆的 。
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4鍋內再倒入一點油 ， 燒熱 ， 澆入蒜末辣椒面中碗中 。
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5碗內加入1大勺味達美臻品特級生抽 。
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6加入1大勺味達美清香米醋 。
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7加入1大勺味達美臻品蠔油 。
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8加入2小勺鹽 ， 1中勺白糖 ， 攪拌均勻 ， 備用 。
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9鍋內倒入清水 ， 加一些鹽和食用油 ， 燒開后 ， 放入菠菜 ， 燙1分鐘 。
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10菠菜撈出過涼水 ， 再擠干水分 。
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【菠菜蛋皮拌粉絲的做法步驟，也是美美噠一餐】11粉絲用冷水浸泡10分鐘 ， 再用熱水煮二三分鐘 ， 撈出過涼水 ， 剪成小段 。
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12雞蛋劃散 ， 最好用濾網過濾一遍 ， 加入1小勺鹽 ， 1大勺冷水 ， 攪拌均勻 。
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13做蛋皮最好用不粘鍋 ， 油的量 ， 可以用油刷刷一些即可 。 倒入蛋液 。
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14薄薄平鋪開即可 ， 如果蛋液過多 ， 可以倒出一些 ， 一會再煎 。 邊緣翹起來基本就是熟了 ， 慢慢撕下來 。
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153個雞蛋煎了兩塊蛋皮 ， 對折起來 ， 切成絲 。
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16所有材料都處理好了 ， 就可以拌起來了 。
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17把調好的料汁倒入 ， 戴一次性手套 ， 抓拌均勻即可享受美食 。 小竅門
菠菜燙一會就熟了 ， 不需要久煮哦！具有養肝清肝的作用 ， 建議大家做起來吃 。
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