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一天吃幾個雞蛋好？蛋黃能吃嗎？10 個關于雞蛋的問題，一次說清( 二 )

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紅皮還是白皮，選個自己喜歡的顏色就好 。
圖片來源：站酷海洛
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土雞蛋營養價值更高？
真相
土雞是指散養的，主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞 。
很多人都覺得「土雞蛋」應該比養雞場里圈養的、吃飼料的「洋雞蛋」更好，但檢測數據并不支持這種推測 。
相較而言，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素 A、維生素 B2、煙酸、硒等略少一些 。總體來說，土洋雞蛋營養價值相差不大 。
但由于雞吃食等因素，土雞蛋中可能含有一些風味物質，讓人覺得味道更好 。
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雞蛋與豆漿相克？
真相
豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收 。
但只要豆漿充分煮開，這種物質就被破壞，不會影響蛋白質消化吸收 。
早餐喝豆漿時，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔心！
圖片來源：圖蟲創意
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雞蛋過敏不要緊？
真相
雞蛋過敏的人比例挺高，要警惕 。
一項針對中國 3～12 歲兒童的研究表明，8.4% 的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數最多，占所有過敏人群的一半以上 。
除了不吃雞蛋之外，還要注重購買的加工食品里是否含有雞蛋；一般食品標簽上都會提醒標注「含有雞蛋或其他致敏物質」 。
圖片來源：圖蟲創意
【一天吃幾個雞蛋好？蛋黃能吃嗎？10 個關于雞蛋的問題，一次說清】看到這里，快點拋開心中的迷惑，舒暢地吃雞蛋吧！