【寶寶蔬菜雞蛋羹的做法】 小孩子一般在0~3歲的時候需要的是充足的營養成分，其中也主要包括了奶粉，蔬菜以及湯菜里面的各種元素，寶寶在一歲以后可以多吃一些雞蛋羹，但是天天吃雞蛋羹，孩子會覺得比較膩，而且吃的時間久了也會讓寶寶厭煩雞蛋的味道，所以家長可以變著花樣的給孩子做雞蛋，比如水煮蛋，油煎蛋，荷包蛋，雞蛋湯或者蔬菜雞蛋羹 。
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(2)忌猛攪蛋液 。
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體 。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可 。
(3)忌蒸前加入調味品 。
蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩 。調味的方法應是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等 。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損 。
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