番茄蓋澆飯是一種比較多人喜歡吃的食物，這道食物酸酸甜甜的，非常下飯，它主要用到的材料是番茄、雞蛋，我們將番茄清洗趕緊，然后切塊，在將雞蛋打碎攪拌均勻，先將雞蛋炒熟，在加入番茄進行翻炒，加入適當的水分，加入雞蛋以及白糖食鹽等一起翻炒熟，最后在將番茄雞蛋倒在米飯上面就可以了 。
【番茄蓋澆飯怎么做】

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用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮，或者用沸水綽燙后去皮 。
6、保證這道菜口感的很大關鍵就是食材;買番茄時，要買皮薄湯汁多的西紅柿炒出來最好吃，盡量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點的，沒有棱角沒有尖角的西紅柿，那種西紅柿皮厚湯汁少，口感不是很好 。
7、加點番茄沙司口感更好，沒有可以不加 。白糖加少許即可 。

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