食材明細
主料
雞半只
輔料
蔥適量
【養身食譜之椒麻雞】青辣椒各1個
干辣椒適量
花椒適量
姜適量
蒜適量
紅辣椒適量
調料
原味鮮1勺
料酒1勺
麻辣口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度椒麻雞的做法步驟
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1準備半只雞 ， 清洗干凈 。
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2一段蔥切成斜段 。
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3一塊姜切成片 。
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4將蔥姜 ， 雞肉 ， 適量花椒和兩個草果放入鍋中 ， 再加入適量清水和一勺料酒燉煮 。
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5水開后撇去浮沫 ， 再燉煮10分鐘即可 。
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6時間到 ， 將雞肉放入冰水中浸泡 。
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7再盛出一碗煮雞的原湯備用 。
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8一個青椒切絲 。
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9一個紅椒切絲 。
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10浸泡過的雞肉撕成小塊 ， 再加入青紅椒絲 。
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11鍋中燒油 ， 加入適量花椒和干辣椒炒出香氣 。
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12再倒入一碗原雞湯 。
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13加入一勺原味鮮醬油 ， 適量花椒粉 ， 食鹽和白糖 ， 大火燒開煮至湯汁略微濃稠即可 。
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14淋在雞肉上 。
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15抓拌均勻后裝盤 。
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16美味完成 。
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