食材明細
主料
羊腿肉600g
胡蘿卜1個
鐵棍山藥1根
香菜2根
大蔥半顆
大蒜瓣5瓣
干辣椒8個
花椒35粒
八角2個
香葉3片
輔料
冰糖8g
醋1勺
匈牙利梅子酒80ml
生抽1勺
老抽1勺
鹽8g
玉米油適量
微辣口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度香辣燉羊肉的做法步驟
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1羊肉切塊焯水備用
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2準備所有調料和輔材 ， 胡蘿卜山藥去皮
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3鍋燒熱 ， 下油 ， 蔥蒜爆香
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4放八角 ， 香葉 ， 花椒 ， 干紅椒 ， 冰糖爆香
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5放入羊肉翻炒
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6放生抽
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7放老抽 ， 翻炒
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8放匈牙利梅子酒（沒有的可以選用其他酒類 ， 但味道可能不如這個香） ， 一勺香醋（為了使肉容易爛） ， 開水沒過羊肉
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9我用的是這種酒 ， 是匈牙利產的一種梅子酒 ， 細長的瓶頸 。
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10燉羊肉的過程中 ， 把胡蘿卜和山藥切滾刀塊 。 注意 ， 早切了山藥會變黑 。
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11小火燉到半小時時 ， 放胡蘿卜 ， 鹽
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12放入山藥 ， 翻拌均勻
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13再燉10-15分鐘收汁 ， 出鍋
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14裝盤 ， 撒上香菜
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【普通難度香辣燉羊肉，壯腰健腎必吃菜品】15成品 ， 滿屋子都飄著羊肉和香菜混合的香味 ， 配上碗香米飯 ， 開吃 。
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