食材明細
主料
菠菜200g
胡蘿卜半根
黃瓜半根
芹菜100g
輔料
茄子250g
紫甘藍50g
豆角100g
面粉2碗
咸鮮口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度手搟菠菜涼面的做法步驟
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1原料：胡蘿卜、紫甘藍、菠菜、茄子、黃瓜、芹菜、豆角 。
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2將菠菜打汁
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3用菠菜汁和面
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4和好的面團蓋蓋子 ， 靜置1小時 。
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5炒鍋倒入油 ， 油熱后倒入大料、蔥姜蒜熗鍋 ， 準備炒茄子鹵 。
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6鍋中倒入茄子煸炒出水分 ， 加入醬油調色 。
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7再加入耗油調味 。
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8關鍵一步是加一勺葷油 。
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9加水 ， 改小火燉 ， 茄子軟爛后勾芡出鍋 ， 茄子鹵就做好了 。
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10榨花椒油 。
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11醒好的面團撒面粉上勁兒 。
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12將面團搟成片兒 。
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13將面片裹在搟面杖上繼續搟薄 。
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14搟好后將面片折好 。
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15切絲 。
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16將面條撒上面粉打散 ， 待煮 。
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17將所有蔬菜切成菜碼 。
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【普通難度 手搟菠菜涼面】18一碗營養豐富、清涼爽滑的手搟菠菜涼面就做好啦！
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