“排骨濃香四溢 ， 海帶酥軟入味 ， 再搭配口感絕佳的海鮮菇 ， 這道經典的海帶燉排骨營養豐富、解饞又滋補 。 方法參照天天飲食 。 ”食材明細
【普通難度海帶燉排骨】主料
排骨適量
輔料
海帶適量
海鮮菇適量
配料
蔥適量
姜適量
白砂糖適量
八角適量
鮮醬油適量
料酒適量
老抽適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度海帶燉排骨的做法步驟
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1排骨斬小塊 ， 冷水下鍋焯去血沫和雜質 。 （加熱時不斷攪拌排骨 ， 能讓血水更充分釋放 。 ）
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2泡發好的海帶打成小結 。 （如嫌麻煩 ， 此步可切片 。 ）
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3蔥切段、姜切片拍散 。
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4炒糖色：炒鍋上火 ， 加入少許底油 ， 下入白砂糖（或綿白糖） ， 小火將白糖炒至微紅即可 。
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5下入焯好的排骨翻炒均勻 ， 使其均勻地裹上糖色 。
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6下八角、蔥段和姜片不斷煸炒 ， 煸出香味和水汽 。
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7烹入料酒 ， 加鮮醬油翻炒均勻 。
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8加入開水（水以沒過排骨為準） ， 提少許老抽 ， 擱少許鹽定好味
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9倒入壓力鍋內 ， 下入海帶結 。
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10用壓力鍋壓制15分鐘左右 。
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11壓好的排骨再倒回炒鍋中 ， 加入海鮮菇繼續燉制 。
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12當海鮮菇變軟 ， 鍋中略有余汁時即可出鍋 。
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13成品圖
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14成品圖
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