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香菜豬肝陰米粥

健康知識養生常識

食材明細
主料
陰米150克
豬肝1小塊
香菜2-3根
【香菜豬肝陰米粥】輔料
姜絲適量
料酒適量
生抽適量
淀粉適量
白胡椒粉適量
油適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度香菜豬肝陰米粥的做法步驟
香菜豬肝陰米粥
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1將陰米洗干凈放入煲中 ， 加入適量的水；
香菜豬肝陰米粥
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2蓋上蓋 ， 預約砂鍋粥的程序（直接煲粥設定的是2:30） ， 時間到后粥就自動煮好了；
香菜豬肝陰米粥
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3豬肝加入鹽、淀粉、料酒和生抽 ， 攪拌均勻腌制一下；
香菜豬肝陰米粥
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4燒鍋開水 ， 將腌制好的豬肝放入 ， 豬肝變色后馬上撈出；
香菜豬肝陰米粥
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5將焯過水的豬肝放入煲中；
香菜豬肝陰米粥
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6放入姜絲、鹽 ， 攪拌均勻；
香菜豬肝陰米粥
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7加入白胡椒粉 ， 攪拌均勻 ， 蓋上蓋繼續保溫十分鐘；
香菜豬肝陰米粥
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8起鍋前加入香菜末 ， 攪拌均勻即可；
香菜豬肝陰米粥
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9盛入碗中 。 小竅門
1.陰米清洗干凈后放入煲中 ， 水量一般是米的2-3倍 ， 蓋上蓋煮粥 ， 按下砂鍋煲設定鍵 ， 2個半小時后 ， 粥就熬好了；我是使用的預約功能 ， 頭天晚上準備好 ， 第二天一早粥就自動煮好了；2.豬肝提前加入鹽、料酒、醬油等腌制一下 ， 再放入開水中焯燙 ， 豬肝變色后就可以撈出控干水分 ， 這樣能避免直接放入粥中異味大 ， 而且顏色不好看；3.剩下十分鐘的時候 ， 可以再將焯過水的豬肝和姜絲放入煲中或者關火后利用煲中的余溫在燜上十分鐘 ， 將豬肝燙熟；4.最后出鍋時再加入香菜碎 ， 攪拌均勻即可；姜絲和白胡椒粉都能幫助去腥 ， 鹽自己適量加入即可.