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牙痛|綠茶和清香型鐵觀音要放冰箱，白茶也要嗎？哪些茶不適合放冰箱？( 二 )

牙齒中藥牙痛


時間長了 ， 茶葉的色、香、味都會逐漸下降 。


《3》
說完綠茶和鐵觀音 ， 不免有人會提到白茶 。
最早的時候 ， 白茶跟綠茶扯上關系 ， 是因為一款名為“安吉白茶”的綠茶 。
是的 ， 它名字雖叫“白茶” ， 但卻是綠茶工藝 ， 來自浙江安吉 。
而之所以叫安吉白茶 ， 原因是它的茶樹品種——白葉一號 ， 是一種白化了綠茶樹種 ， 在低溫下葉綠素含量降低 ， 芽葉泛白 。
但這里面的因果關系 ， 只有少部分人知道 。
除了內行人能分清 ， 依然有很多新茶友把安吉白茶當成白茶來喝 。
安吉白茶 ， 福鼎白茶 ， 在他們眼里不過是產地不同罷了 。
再加上 ， 白茶的口感也講究鮮爽 ， 特點是鮮香醇爽 。
這一下 ， 徹底混亂了 。
進而聯想到 ， 既然綠茶要放冰箱 ， 那白茶是不是也應該存進冰箱里保鮮？
當然不是 。


綠茶是綠茶 ， 白茶是白茶 ， 不管是沖泡還是儲存 ， 都自成一系 。
收藏白茶的重點 ， 在于一個字 ， 干 ， 干燥的干 。
在六大茶類中 ， 白茶對含水量的要求最嚴苛 ， 儲存時也最怕水汽 。
簡樸的工藝 ， 萎凋和烘干兩個步驟 ， 主要目的都是為了將茶葉中多余的水分排干 。
只有足夠干燥 ， 才能經得起長期存放 ， 才能完成越陳越香的夢想 。
可想而知 ， 冰箱內潮濕的環境 ， 并不適合白茶 。
一來 ， 即使是已經用三層包裝法密封好 ， 可冰箱里水汽含量極高 ， 難保會不會透過重重阻礙 ， 干擾茶葉存放 。
二來 ， 白茶最大的特點 ， 就是能夠進行物質轉化 。
而物質的轉化 ， 需要一定的溫度才能勻速進行 ， 不能太高 ， 也不能太低 。
高溫會引起物質劇烈變化 ， 就像揠苗助長 ， 不僅無益 ， 還會破壞茶葉的養分；
反之 ， 低溫會抑制物質轉化 ， 影響白茶的陳化進程 。
三來 ， 冰箱里的異味太重 ， 被白茶吸附后 ， 便不再是原汁原味 。
綜上所述 ， 白茶適合在常溫的環境下保存 ， 最佳溫度是25℃ 。
拋開一些特別極端的情況 ， 大多數茶友的家里 ， 都能做到 。


《4》
白茶該如何正確存放？
遠離冰箱 ， 也就意味著白茶不喜歡潮濕和低溫 。
密封、干燥、避光、陰涼、無異味 ， 這11個字 ， 是對白茶儲存的總結 。
最好的密封設備 ， 是三層包裝法 ， 最內層是鋁袋 ， 其次是食品級塑料袋 ， 最外層是厚厚的、無異味的、用透明膠帶密封的紙箱 。
三層包裝法的密封性 ， 是任何紫砂罐、陶罐、玻璃罐 ， 無法媲美的 。
如果存茶的條件不夠好 ， 比如用罐子代替紙箱 ， 或者箱子沒有密封好 ， 隔三差五就取茶出來喝 。
這些做法 ， 都會讓茶葉承擔跑氣受潮的風險 ， 隨著時間的流逝 ， 會漸漸受潮變質 。
湯水變得很薄 ， 很寡淡無味 ， 并生成種種怪味和臭味 。
另外 ， 白茶存放環境的濕度 ， 不能高于40% 。
如果各位有比較大的家庭存茶需求 ， 擔心茶葉受潮變質 ， 可以自備一臺小型的抽濕機 。
遇上特殊天氣 ， 如回南天、梅雨季節等 ， 開啟抽濕機 ， 讓空氣保持干燥 ， 便能保護白茶的安全 。
如果來不及買抽濕機 ， 也沒有關系 。
借助空調的抽濕功能 ， 也能起到不錯的效果 ， 同樣可以讓房間維持恒溫恒濕的狀態 。
最好是離墻離地 ， 避光存放 ， 不要放在靠近窗戶的地方 ， 讓陽光直接曬到 。
總之 ， 白茶就像是一個嬌弱的孩子 ， 需要精心呵護 ， 才會保持元氣 ， 為我們帶來鮮美淳和的茶湯 。