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牙痛|綠茶和清香型鐵觀音要放冰箱，白茶也要嗎？哪些茶不適合放冰箱？

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牙痛|綠茶和清香型鐵觀音要放冰箱，白茶也要嗎？哪些茶不適合放冰箱？

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本文由白茶大課堂原創撰寫 ， 未經允許 ， 任何人和媒體不得轉載
《1》
和朋友聊天 ， 說起現在的新式茶館 。
在如今的市場上 ， 猶如雨后春筍般冒出頭來 ， 成為了很多年輕人的“網紅打卡點” 。
不過 ， 存在即合理 。
任何的事物 ， 都可以在原有的基礎上進行創新和演變 。
李麻花說 ， 以后茶館會不會變成星爸爸那樣 ， 遍地都是 ， 人手一杯茶？
但愿如此吧 ， 我笑著回答 。
回想起當年 ， 那時候 ， 還是綠茶和鐵觀音的天下 。
街邊的茶葉店 ， 還是最傳統的模樣 ， 不管是裝修還是設計 ， 都很古早 。
走進去 ， 茶桌上必定在泡鐵觀音 。
不是傳統型的 ， 而是清香型的 ， 帶著清幽的蘭花香 ， 喝起來爽口極了 。
并且 ， 幾乎每家茶葉店里 ， 都會擺著一個冰柜 ， 專門用來放茶 。
當時的我們不懂茶 ， 還以為 ， 所有的茶都應該冷藏 ， 即使沒有冰柜 ， 家里的冰箱也足夠了 。
入行后才知道 ， 六大茶類不能一概而論 。
有些茶若是放進冰箱里保存 ， 可沒什么好處 。


《2》
正如開頭所說 ， 綠茶和清香型鐵觀音適合存冰箱 。
綠茶作為不發酵茶 ， 口感上注重一個“鮮”字 ， 因此保存條件比較苛刻 。
外界的高溫 ， 會加速綠茶中葉綠素的分解 ， 降低其營養價值 。
另外 ， 強光也會導致綠茶氧化 ， 加快變質 ， 鮮爽感直線下降 。
故而 ， 一到夏天 ， 很多茶友就選擇把綠茶密封好后 ， 放入冰箱 ， 這個做法是正確的 。
比起其它茶類來說 ， 綠茶的保質期通常較短 ， 1年左右喝完最好 。
如果打算半年內喝完 ， 只要做到避光、密封、陰涼的保存情況 ， 其實沒有必要放入冰箱 。
綠茶的香氣以及口感 ， 都不會在這段時間內損失太多 。
況且 ， 冰箱里通常還會放置食物 ， 或多或少存留有飯菜的味道 。
而茶葉強大的吸附性 ， 很容易會將這些異味吸收進自己的身體里 ， 從而影響原本純正的風味 。
別懷疑 ， 茶葉的吸附能力 ， 遠遠比我們所想象的要強大 。
倘若短時間內喝不完 ， 或是恰好到了夏天 ， 擔心綠茶變質 ， 則就讓它呆在冰箱里吧 。
利用低溫 ， 利用少量的濕度 ， 來保持它的鮮嫩度 。
不過 ， 在此之前 ， 記得做好冰箱的清潔工作 ， 并且盡量避免放一些重口味的食物 。
更重要的是 ， 將茶葉密封好 。
試想 ， 如果香氣清新的綠茶 ， 吸附了榴蓮、大蒜、臭豆腐之類的味道 ， 該有多可怕？
清香淡雅 ， 才是綠茶最質樸的原味 。
至于清香型的鐵觀音 ， 因為發酵程度偏輕 ， 而低溫能提高茶的穩定性 ， 延長風味 。
還是那個道理 ， 短時間內能喝完 ， 放在陰涼避光處沒問題 。
可如果想要稍微放久一些 ， 最好還是放冰箱 ， 且盡量在保質期內喝完 。