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黑豆|為什么中醫都愛吃醋？這些好處現在知道還不晚

疾病黑豆

黑豆|為什么中醫都愛吃醋？這些好處現在知道還不晚


醋是我們廚房里面一種非常常見的調料品 ， 在做菜或者燒湯的時候滴入幾滴食醋 ， 色香味全都有了 。

除了烹飪用 ， 醋的保健功效不能小覷 。

不論是在李時珍的《本草綱目》或是孫思邈的《千金要方》中均有用醋治病的記載 。
中醫認為醋味酸、甘 ， 性平 ， 歸肝、胃經 ， 具有健胃消食、化淤活血、軟堅散結、收斂固澀、止瀉解毒的功效 ， 可用于治療食積不化、消化不良、腹瀉厭食、淤阻疼痛、嘔血便血、虛汗不止等癥 。
01
“吃醋”保健康
常言道 ， 柴米油鹽醬醋茶 ， 經常吃點醋 ， 有這五大功效！
降壓降脂
用醋增加菜肴風味 ， 減少用鹽 ， 能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險 。
有研究數據發現 ， 每天堅持飲用一大勺醋 ， 可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮 ， 它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用 ， 從而也能降血壓 。
健胃消食
食醋還有增加食欲的功效 ， 這也是很多人喜歡在食物里加點醋的重要原因之一 。
《本草拾遺》中也記載食醋能：開胃、消食 。 當食醋進入消化系統后 ， 就可以促進胃液的分泌 ， 并使腸胃蠕動的速度大大加快 。
同時醋還能刺激人的神經系統 ， 增加唾液的分泌量 ， 促進食物的消化 。
抑菌殺菌
醋的主要成分是醋酸 ， 具有很好的抑菌和殺菌作用 。
病菌在酸性環境里不易生存 ， 如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅 ， 所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果 。
美容養顏
隨著年齡的增長 ， 人的肌膚難免會出現老化的現象 ， 皺紋、松弛、發黃等現象也在所難免 。
醋中的乳酸、氨基酸等化合物可以在一定程度上起到延緩肌膚衰老的作用 ， 適當吃些醋 ， 可以促進血液循環 ， 讓肌膚變得光滑亮潔 。
解除疲勞
醋中含有大量的有機酸 ， 可加快有氧代謝 ， 有利于清除沉積的乳酸 ， 運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用 。
02

“吃醋”有講究
醋好 ， 但不代表每個人都能正確吃醋 ， 吃醋也是有講究的 ， 注意空腹不吃醋 ， 此外一天最多飲１～２杯稀釋醋 。
下面就給大家推薦幾種“醋食” 。
1.醋泡黑豆
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能 ， 對改善近視等眼部疾病都有很好的作用 。
做法
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒；
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒 ， 并聽到啪啪的聲音 ， 這是黑豆在爆皮 ， 待皮都爆開后 ， 轉小火再炒五分鐘；
3、放入容器中 ， 在通風處晾涼；
4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內 ， 倒入可以沒過豆子的醋（什么醋都可以）；
5、待黑豆把所有的醋都吸收了 ， 就可以盛盤兒了 。 加上蜂蜜 ， 拌勻即可食用 。
吃法一次不用多吃 ， 兩三顆就可以了 ， 但要堅持食用才有效 。
2.醋泡花生
醋與花生的“天仙配”是科學的 ， 由于花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸 ， 而醋中的多種有機酸恰好有助解膩生香 ， 搭配使用可降低血壓 ， 軟化血管 ， 減少膽固醇的堆積 。
做法
1、用花生米（最好是新鮮的、生的）50克；
2、放到可以密封的罐子里 ， 倒入米醋或陳醋；
3、醋要沒過花生米 ， 蓋上蓋子密封好 ， 放到陰涼處7~10天；
4、大概一個星期就可以吃了
吃法