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幫腐乳洗清“冤屈”，分享2個有關腐乳的誤區( 二 )

健康知識養生常識


但實際上 ， 紅色腐乳只是腐乳的一個種類 ， 叫做紅方腐乳 ， 而紅方腐乳是使用“紅曲米”來進行染色的 。 紅曲米是天然的染色劑之一 ， 因此 ， 腐乳顏色發紅 ， 仍然是健康安全的 ， 并不存在什么有毒的人工色素 。
②“吃1g腐乳 ， 等于吃12g鹽?”
在大多數人的印象里 ， 腐乳鹽多 ， 甚至據傳 ， 吃1g腐乳 ， 相當于吃上12g的鹽 。
但實際情況是 ， 腐乳相比其他發酵食物 ， 含量比想象中的要低很多 ， 一般來說 ， 一顆腐乳中含鹽量在1g左右 。 而根據《中國居民膳食指南》的標準 ， 每人每天食鹽攝入量在6g以下 ， 只要不超過限制 ， 腐乳完全可以放心大膽地吃 。
總而言之 ， 腐乳并非大家眼中的不健康食物 ， 相反 ， 它營養豐富 ， 是中老年人的不錯選擇 。 但再好的食物 ， 吃起來也要有所限制 ， 在不超過食鹽攝入量的前提下適當食用 ， 才能更好地獲得營養和健康 。