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中秋節|中秋節，這10道菜學起來，營養美味又寓意好，團圓飯自己做更實惠( 二 )


中秋節|中秋節，這10道菜學起來，營養美味又寓意好，團圓飯自己做更實惠
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麻辣大閘蟹
【食材】大閘蟹500克、辣椒4個、麻椒1小把、姜絲4克、蒜頭3粒、蔥1棵、生抽2勺、茴香1小把、鹽1小勺
【做法】1、大閘蟹用刷子刷干凈 ， 其他食材切好 。 2、將大閘蟹放入鍋中加入2碗涼水 ， 蔥段、姜片大火煮5分鐘 ， 然后撈出來 。 3、熱鍋熱油 ， 倒入茴香、麻椒、辣椒、姜絲、蒜碎翻炒半分鐘 。 4、倒入大閘蟹 ， 加入生抽、2勺水 ， 蓋上鍋蓋燜3分鐘左右 ， 燜至入味即可關火享用 。
中秋節|中秋節，這10道菜學起來，營養美味又寓意好，團圓飯自己做更實惠
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紅燒黃鱔
【食材】黃鱔1斤、生姜片4克、蒜頭4粒、蔥2棵、生抽3勺、老抽半勺、辣椒5個、鹽1勺、雞精半勺
【做法】1、將黃鱔去掉內臟后洗凈 ， 再切成小段 。 2、加入料酒、生抽抓勻腌漬5分鐘 。 3、熱鍋熱油 ， 六成熱后搖勻潤鍋 ， 倒入姜片、蒜頭炸半分鐘 。 4、倒入黃鱔翻炒均勻 ， 再倒入老抽、辣椒、鹽、雞精 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘左右 ， 燜至湯汁濃稠上色均勻 ， 撒入胡椒粉、蔥碎翻炒均勻即可關火 。
中秋節|中秋節，這10道菜學起來，營養美味又寓意好，團圓飯自己做更實惠
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牛肉燉粉條
【食材】熟牛肉400克、粉條1把、辣椒5個、生姜絲3克、蒜頭5粒、蔥2克、生抽3勺、料酒半勺、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺
【做法】1、熟牛肉切成大片 ， 粉條提前用溫水泡軟 ， 其他食材切好備用 。 2、熱鍋熱油 ， 倒入姜片、蒜頭、辣椒炒半分鐘 ， 倒入牛肉、生抽、料酒 ， 一碗熱開水燜3分鐘 。 3、放入粉條、鹽、雞精燉3分鐘 ， 快出鍋的時候 ， 撒入蔥花、胡椒粉、香菜即可 。
中秋節|中秋節，這10道菜學起來，營養美味又寓意好，團圓飯自己做更實惠
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紅燒鴿子肉
【食材】鴿子2只、辣椒4個、姜片3片、蒜頭3粒、生抽3勺、料酒1勺、啤酒半罐、鹽1勺、雞精少許
【做法】1、鴿子處理干凈剁成大塊 。 2、其他食材備好 。 3、熱鍋熱油 ， 倒入鴿子肉、蒜頭、姜片、辣椒 ， 大火翻炒均勻 。 4、倒入生抽、料酒、啤酒 ， 蓋上鍋蓋燜至鴿子肉熟爛的程度 。 5、加入鹽、雞精繼續燉3分鐘 。 快出鍋的時候撒入蔥花即可 。
中秋節|中秋節，這10道菜學起來，營養美味又寓意好，團圓飯自己做更實惠
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玉米豬蹄湯
【食材】豬蹄2個、玉米2個、蔥3棵、姜片4片、鹽1勺、雞精少許
【做法】1、豬蹄剁成小段洗凈 ， 放入鍋中加入涼水煮開 ， 撈出浮沫焯水4分鐘 。 2、豬蹄撈出放入砂鍋里 ， 加入4大碗熱開水、姜片、蔥 ， 中火煲30分鐘 。 3、煲至豬蹄軟爛 ， 放入玉米、鹽、雞精 ， 繼續煲10分鐘 ， 快出鍋的時候 ， 將蔥夾出 ， 重新撒入蔥花即可盛出 。
來源：鈺兒美食