咱們在買香油的時候 ， 是不是特別的害怕買到假香油？其實市場里面的假香油不少 ， 比如我之前在飯店里干廚師的時候 ， 就有老板買來香油精 ， 往炸東西的老油里面滴一點 ， 香油味就特別濃 ， 當香油來用 。

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今天呢 ， 我就分享給大家 。 香油老板告訴我的挑選香油的三個妙招 ， 大家只要學會 ， 一眼就能分辨出來好香油壞香油 ， 廢話不多說 ， 接下來就把這三招 ， 分享給大家 。

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首先 ， 很多賣香油的 ， 和我上文中說的一樣 ， 都是買來劣質的香油精 ， 滴在炸過東西的老油里面 ， 來充當香油使用 。 咱們可以取一碗清水 ， 用筷子沾上一滴香油 ， 滴在清水里面 ， 如果香油很快擴散成為很多小圓珠 ， 這證明是好香油 ， 如果香油滴在水中不易擴散 ， 那么肯定就是用香油精和炸東西的老油來勾兌的 ， 大家就不要買了 。

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這一個分辨技巧 ， 就比上一個更為簡單實用了 ， 咱們在超市里或者集市上買香油的時候 ， 可以取隨意取來一瓶香油 ， 然后迅速晃動 ， 如果香油里面出現少量泡沫 ， 且泡沫消散得很快 ， 這證明是好香油 ， 如果里面沒有泡沫 ， 掛瓶壁還特別嚴重 ， 這香油就不要買了 ， 可能就是勾兌的 。

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最后一種辦法 ， 其實也很簡單 ， 就是咱們把買來的香油先不要打開 ， 放進冰箱的冷凍里面 ， 冷凍一小時再拿出來 ， 如果香油沒有結冰 ， 凝結在一塊 ， 就證明就是好香油 ， 因為芝麻油的冷凝點非常低 ， 冰箱的溫度不足以把它凍住 ， 如果說一小時后已經結冰了 ， 那么就肯定是勾兌的香油 ， 咱們就可以去找香油販去理論了 。

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【咱們在買香油的時候|香油老板告訴你挑選香油的三個妙招，一眼就能分辨出好香油】總結：要想一眼就能分辨出香油的好壞 ， 以下這三個技巧大家一定學會 ， 一是香油滴在水中 ， 如果足夠擴散就是好香油 ， 二是搖晃香油 ， 如果出現細小泡沫且消散很快 ， 也是好香油 ， 三是冷凍一小時還沒結冰 ， 同樣是好香油 ， 大家只要牢記這三招 ， 就再也不擔心買到壞香油了 。

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