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如今我國高血壓患病率上升，罪魁禍首究竟是誰?建議知曉

健康知識養生常識

世界共有三大菜系 ， 其中法國菜和土耳其菜與中國菜系最大的區別就在于 ， 它們的烹飪手法遠遠沒有中國菜系多樣 ， 歐美的蔬菜大多只經過簡單的加工就可以食用 ， 在蔬菜上撒一點沙拉醬或者來一片黃油 ， 就當做一頓正餐了 。 即使是在處理肉的時候 ， 最常用的也是煎烤等手法進行制作 。
其中以土耳其菜最為明顯 ， 土耳其菜起源于中亞地區 ， 也就是我國漢朝時候的西域諸國 。 受到氣候環境的影響 ， 他們很少能夠吃到米飯 ， 大多以面食和肉類為食物 ， 烹飪方式也是以烤、煎為主 。 而中華菜系的方式就比較多樣了 ， 其中最為熟知的莫過于炒了 ， 無論是蔬菜還是肉類 ， 通過煸炒的方式都能夠很大程度上提升食材的香味 。 如果要論起口味 ， 似乎炒菜更加能夠激發人的食欲 。 可是也有人提出質疑 ， 炒菜的時候需要放油 ， 這會導致油脂攝入過多 ， 從而引起肥胖 。 歐美人之所以更加健康 ， 是因為他們的飲食方式中 ， 沒有炒這個概念 。 中國之所以如今高血壓患者多 ， 都是因為炒菜惹的禍 ， 這個說法正確嗎?
如今我國高血壓患病率上升，罪魁禍首究竟是誰?建議知曉
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中國高血壓病人數多 ， 是因為炒菜吃得多嗎?
中國患高血壓人數有多少?
中國疾病防控中心 ， 慢性病社區處長施小明介紹：中國15周歲以上的人群中 ， 有24%左右的人群患有不同程度的高血壓 。 全國高血壓總人數達到了2.66億人次 。 也就是說成年人之中 ， 每五個人就有一個高血壓患者 。
雖然這樣的患病比例看起來很高 ， 但是要指出一點 。 高血壓并非是中國一個國家的疾病 ， 歐美國家的高血壓比例或許更高 。
根據法國公共衛生部門公布的數據顯示：在法國有接近三分之一的都患有高血壓疾病 。 此次調查對象選擇了18周歲以上的成年公民 ， 其中大概有30.6%的人患有不同程度的高血壓 。 且在此次調查中發現 ， 男性的患病比率要高于女性 。
或許法國一家的數據并不能證明全部國家都是如此 ， 但是由此可以看出 ， 即使是歐美國家 ， 他們的高血壓患者人數一樣居高不下 。 由此可以證明 ， 中國飲食中的炒菜 ， 與高血壓的發病率并沒有關系 。 不炒菜也絕不能說明歐美吃的更加健康！想通過是否有炒菜來對比東西方飲食健康的說法 ， 很明顯是站不住腳的 。
如今我國高血壓患病率上升，罪魁禍首究竟是誰?建議知曉
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【如今我國高血壓患病率上升，罪魁禍首究竟是誰?建議知曉】其實關于東西方的飲食文化差異 ， 已經持續了很多年 。 很多人都指責中國的炒菜 ， 放了很多的油脂 ， 看起來油汪汪的 。 吃下去之后怎么可能不發胖呢?它必須要為肚子上的贅肉負責 。 針對這種說法 ， 相信很多讀者也有同樣的疑惑 ， 炒菜看起來比烤肉油更多 ， 為什么更健康呢?
炒菜為什么不會致人肥胖 ， 眼見不一定為實
炒菜可以減少食物中的油脂含量
大家在家中炒菜的時候 ， 如果細心注意的話 ， 應該會發現這樣一個現象 。 如果選用比較肥的肉來炒菜 ， 鍋底的油脂會變得更多 。 這是因為肉在翻炒的過程中 ， 其中的油脂會隨著高溫被析出 ， 既能夠增添菜肴的風味 ， 也可以降低食物中油脂的含量 。 所以即使一些炒菜看起來油汪汪的 ， 也不會使人發胖 ， 只要你不用肉湯泡飯就可以了 。
為什么看起來健康的歐美飲食 ， 卻同樣高血壓頻發
而歐美的飲食方式則不太一樣 ， 雖然看起來比較健康 ， 但是它的油脂含量卻很高 。 我們以最常見的烤肉為例 ， 歐美為了制作的時候更方便 ， 都是先用大塊的肉進行制作 ， 然后才切成小塊食用 。 這樣雖然也會有一部分油脂析出 ， 但是含量也不如炒菜多 ， 吃下去后自然會引起肥胖 。