芙順堂：血糖高的人，必須了解的4大“控糖高手”，吃完穩血糖！ _健康小知識

我們都知道糖友吃雜糧有利于控糖。雜糧中含有多種維生素、礦物質，以及多糖、多酚、黃酮、花色苷等調節血糖的生物活性成分。可改善糖代謝、提高胰島素的敏感性、降低葡萄糖的消化吸收速率，從而有效控制血糖。

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雜糧的種類很多，不同雜糧調節血糖的作用和效果也不同，以下四種最適合糖友食用。
1、藜麥
藜麥營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維、礦物質、維生素等營養物質，被聯合國糧農組織列為全球十大健康營養食品之一，對糖友來說也是十分理想的食材。
藜麥低糖、低脂、低淀粉，且含3.7%的纖維素，有利于降低膽固醇。此外，藜麥中的類黃酮、多酚、皂苷等成分，在心腦血管等慢性病的防治中也發揮著重要作用。

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最重要的是，藜麥進入人體后，可轉化生成一種酶，幫助消化體內的葡萄糖、促進胰島素分泌。經常食用，可減少二型糖尿病的發生幾率。
2、糙米飯
糙米含有豐富的維生素B和維生素E ，以及鋅、鉻、錳、釩等微量元素，有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人有所幫助。并且糙米飯升糖指數為56 ，比白米飯來說低了很多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，延緩餐后血糖的上升速度。

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糙米飯中還含有較高的粗纖維，使人體吸收速度變慢，能更好地控制血糖。
3、蕎麥面
蕎麥面有降低血脂、輔助治療糖尿病的作用。蕎麥面中含有α-亞麻酸，可促進胰島素β-細胞，從而分泌胰島素，提高其敏感度，使得其在血液中保持穩定。
此外，蕎麥面對血管硬化、脂肪肝和高血壓等并發癥也有很好的防治效果。因此糖友在吃面食時，可在白面中摻雜些許蕎麥面，有利于穩定餐后血糖。

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【芙順堂：血糖高的人，必須了解的4大“控糖高手”，吃完穩血糖！】4、大麥
大麥淀粉含量少、膳食纖維豐富， ?可增加腸道中優質細菌的數量，釋放激素，調控血糖，還有健脾利水的作用，對糖友水腫也有一定的效果。
參考資料：[1]常吃這10種雜糧，真的可以幫助降低血糖.糖尿病之友雜志.2021-05-08[2]"粗"米助降糖，穩定血糖的最佳主食竟然是糙米.好醫講糖.2020-04-13[3]糖尿病主食推薦|蕎麥燕麥藜麥，哪種是你的“福音”？別選錯了.2型糖尿病研究所.2020-07-13
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