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吃肉一直是大家離不開的一個話題 ， 那吃什么肉更好呢？其實這個問題沒有確切的答案 ， 素食主義者說 ， 不吃肉對身體更好 ， 而對于無肉不歡的人來講 ， 吃肉可以增強體質 ， 而且還能夠減肥 。 到底誰說的有理？好像也都有道理 ， 不過我還是覺得 ， 雜食比較好 ， 也就是葷素搭配 ， 適當的吃點肉 ， 其實并無不可 。
平時我們買肉的時候 ， 有兩種是吃得最多的 ， 一種是豬肉 ， 另外一種是雞肉 ， 這兩種肉我們都是可以進行一個簡單的比較 ， 看看哪個更值得我們平時吃 。 在食物成分中 ， 肉類最為營養的就是蛋白質 ， 把雞肉和豬肉比較你會發現 ， 雞肉蛋白質的含量應該在20% ， 而豬肉的平均蛋白質含量在13%左右 ， 另外雞肉蛋白質的氨基酸組成與人體更為接近 ， 利用率更好一些 。

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單從蛋白質的角度來講 ， 雞肉的營養價值是要高于豬肉的 ， 而且雞肉的肌纖維更細更好消化 ， 比起豬肉而言 ， 更容易被人體吸收 。 還有豬肉的脂肪含量是比較高的 ， 它們分別是9%左右 ， 和18% ， 這個數值也遠遠超過雞肉 ， 所以它更適合我們平時吃 。
夏天 ， 想吃肉該吃點它 ， 補充蛋白質老少皆宜 ， 三兩天吃一次體質好 。 雞肉蛋白質含量高 ， 尤其是雞腿肉 ， 想吃肉的時候把它進行簡單的烹飪 ， 老少皆宜 ， 家里三兩天吃一次 ， 不僅可以補充營養 ， 還能增強人的體質 ， 所以這個肉比豬肉更好 。

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雞腿肉 ， 這肉只有一根骨頭 ， 每次遇見不手軟 ， 一買就是三斤 ， 炒一炒特好吃 。 雞腿肉和雞胸肉有點類似 ， 但是單從口感來講 ， 雞腿肉是要遠勝雞胸肉的 ， 所以每次遇到雞腿的時候 ， 都會買上一些回家 ， 不管是紅燒 ， 還是做成麻香去骨雞腿肉 ， 味道都特別的好 ， 喜歡吃雞腿肉的朋友 ， 可以試試這個賤的做法 。

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【麻香去骨雞腿肉】
食材準備：雞腿4個、老姜1塊
輔料：料酒1勺、芝麻油20毫升、鹽少許、香糟鹵1勺
制作過程：
1、雞腿用流水沖洗干凈 ， 把它從骨頭的中間剪開 ， 取出里面的骨頭 ， 再用把里面的血水沖洗干凈 ， 可以稍微的放點料酒腌制一下 。

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2、接著把它切成小丁 ， 雞腿肉肉質相對來說也比較的厚 ， 所以在烹飪的時候 ， 可以稍微的切得厚一點 ， 這樣方便炒的時候更入味 。

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3、鍋里注入適量的清水 ， 大火把它燒沸 ， 接著放入我們切好的雞腿丁到里面燙一下 ， 取去除里面的血水 ， 再撈出備用 。

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4、另起鍋放入芝麻油 ， 再放入姜絲爆香 ， 把我們瀝干水分的雞腿肉放進去開始炒 ， 炒至微微焦黃的時候進行調味 。

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5、放入鹽少許 ， 再放入香糟鹵1勺 ， 繼續翻炒 ， 炒香炒至入味 ， 就可以關火出鍋了 ， 炒的時候可以稍微的炒干一點 。

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