秋天是豐收的季節 ， 大量新鮮的果蔬應季上市 。 不得不感嘆 ， 大自然很神奇 ， 總會在不同的季節生長出人們需要的蔬菜瓜果 ， 太過寒涼的西瓜、苦瓜、黃瓜等都快要過季了 ， 取而代之的是紅薯、土豆、芋頭、蓮藕等 ， 豐富著人們的菜籃子 。
今天要說這是一種根莖類的蔬菜 ， 不是土豆、也不是蓮藕喲！

文章圖片
老話講“到什么時候吃上菜” ， 也就是遵從應季而食的原則才是養生之道 。 咱們今天要說的就是時令蔬菜山藥 ， 在菜市場上隨處可見 ， 也就4塊錢左右一斤 ， 家家戶戶吃得起 。
山藥 ， 富含多種維生素、大量的蛋白質、多種微量元素及淀粉酶、皂苷等 ， 對緩潤秋燥、解秋乏、增強免疫有好處 。 因此俗語有“白色山藥似人參”之說 ， 道出了山藥的營養價值及常吃山藥的好處 。 口感軟糯營養多 ， 是土豆、蓮藕都無法比擬的 ， 常吃對脾胃好 ， 老少皆宜 。

文章圖片
山藥被稱為“小人參”美味又營養 ， 現在正當季 ， 價格又不貴 ， 入秋后吃它最滋補 ， 就算天天吃也吃得起 。
山藥的烹飪方法眾多 ， 可蒸、可煮、可炒、可涼拌 ， 甚至是做成甜品都風味獨特 。 入秋后 ， 三天兩頭吃點它 ， 比土豆、蓮藕還優秀 ， 清香軟糯防秋燥 。
秋季天氣比較干燥 ， 及時補充水分很重要 ， 我經常用山藥來煮湯做給家人吃 ， 尤其是和排骨來搭配 ， 營養加倍 ， 湯鮮味美不油膩 ， 可謂是秋季進補的專屬營養湯品 。 制作方法分享給大家 ， 為了家人身體健康 ， 值得花上幾分鐘看一下 ， 給您的家庭餐桌多一份好選擇 ， 強健體魄有好處 。

文章圖片
山藥排骨湯
---準備食材---
山藥1根、紅棗數個、生姜2塊、排骨500克、鹽少許
1、把山藥削去表皮后清洗干凈 ， 放入清水中浸泡 ， 給山藥削皮時 ， 帶上廚房用一次性手套比較好 ， 避免皮膚過敏不舒服 。 排骨買的時候直接讓商家幫忙剁成大小適宜的塊狀 ， 多次沖洗后瀝干備用 。

文章圖片
2、山藥斜切成段后再改刀切成菱形段 ， 放入清水中浸泡 ， 避免山藥暴露在空氣中氧化變黑 。

文章圖片
3、清洗過的排骨放入鍋中 ， 加入沒過食材的是墨江愛如幾片生姜 ， 大火燒開 ， 煮沸后持續5分鐘即可撈出 ， 沖洗干凈后瀝干水分備用 。

文章圖片
4、焯過水的排骨放入砂鍋中 ， 加入沒過食材的水 ， 加入幾片生姜 ， 大火煮沸 ， 此時暫時不要蓋鍋蓋 ， 讓排骨中殘留的腥氣隨著水蒸氣的蒸發而蒸發 。 之后撇出表面殘留的少許浮沫 ， 蓋上鍋蓋調小火慢燉30分鐘左右 。

文章圖片
5、之后加入山藥塊繼續燉10分鐘 ， 最后加入洗凈的紅棗稍稍煮5分鐘 ， 撒入少許鹽調味后即可 。

文章圖片
6、這樣做出來的山藥排骨湯 ， 湯色潤白又清香 ， 排骨已脫骨 ， 吃上一口肉香濃郁 ， 很解饞！山藥被排骨湯浸潤著 ， 軟糯適口 ， 味道更迷人 ， 老人孩子都喜歡吃 。

• 血壓|主動脈夾層可奪命？這五類人是高危人群，需高度重視
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你
• 蘋果是天然潤唇膏 你知道嗎？
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 腸鏡|腸鏡選無痛好還是普通好？二者有何區別？不妨聽聽醫生的分析！
• 疫情|切莫上當！這些都是流調員絕不會問的問題
• 心血管疾病|這個病還是“夫妻病”，你知道嗎？
• 跑步有效延長壽命，但是晨跑和夜跑哪一個好？這才是最佳時間
• 小兒咳嗽可不都是肺熱？小兒咳嗽也分好多種，你知道嗎