水果|蓋碗泡白茶，有沒有必要動用克秤？看完這3點，你就有答案了水果

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

丨本文由小陳茶事原創
丨首發于大魚號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
前幾天，無意點開一個直播間。
發現主播在演示蓋碗泡茶的正確步驟，便停下來看了看。
只見主播慢悠悠地燙壺溫杯后，開始投茶。
投茶時直接上手抓，放到茶則中，再用茶夾將茶葉刮到蓋碗中。
正當緊皺眉頭時，看到有位茶友在底下留言。
他問，稱茶難道不用克秤嗎？
沒想到，主播的回答卻是，他泡茶已經有十個年頭了，手就是秤，一抓一個準，根本用不著克秤。

聽到這番話，就立馬關閉了直播間。
一抓一個準的現象確實有，可卻不是次次都準。
就算泡茶經驗再豐富，稱茶時也不能偷懶而不用克秤。
如果讓新茶友看到，只會誤導他們，讓他們有錯誤的認知。
蓋碗泡白茶，克秤必不可少，并且，它的作用不止稱茶那么簡單。
關于克秤稱茶的好處，且在下文一一細說。

《2》
克秤稱茶好處一，減少投茶誤差。
有些茶友，泡白茶時不用克秤稱茶，總是隨手一抓就直接泡茶。
后果往往是，投茶過多。
這會將茶味泡濃不說，還會造成巨大浪費。
像是稱取體積較小的白毫銀針時，就會出現這種情況。
白毫銀針外觀為一旗一槍，身形細小，干茶體積不會太過蓬松。
別看它體積小，實際上重量并不輕。

白毫銀針芽頭圓鼓鼓的，十分飽滿，內里包含著豐富的養分。
如果隨手一抓，憑手感估算重量，你覺得重量剛好。
實際上稱一稱，發現它足足有7克或者8克重，甚至更多。
用110毫升的蓋碗泡茶，用5克干茶就能泡出一杯鮮爽感十足的白毫銀針茶湯。
又何須用到7克或是更多？
對于投茶量來說，過度投茶是浪費好茶的行為。
況且白毫銀針的價格本就不低，若是次次投茶過多，豈不是喝茶成本更高？
準備一把克秤，用克秤稱重，確保投茶不出現誤差。

確保好茶不被浪費的同時，又能喝上鮮爽的茶湯，豈不是一舉兩得？
與身形較小的白毫銀針相反，壽眉在白茶中算是體積較為蓬松的茶了。
若是將它隨手一抓，一捧蓬松的壽眉，心里認為它已經遠遠足夠泡一次茶。
實際上事實剛好相反，它的重量其實并不多。
可能一整把茶葉，看似蓬松，實際上只有3克。
如此，投茶量就少了不少，對于后續白茶的風味也會造成一定影響。
總而言之，用克秤稱重，才能確保投茶量不出現誤差。

《3》
克秤稱茶好處二，避免茶湯滋味不佳。
想要泡出一杯香清甘活的好茶湯，需要使用正確的投茶比例。
通常來說，蓋碗泡白茶時，以110毫升蓋碗配5克干茶為標準比例。