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秋風起 魚兒肥 赫哲美食惹人醉

健康知識養生常識

本文轉自：中國消費者報
秋風起 魚兒肥 赫哲美食惹人醉
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又是一年秋來到 ， 黑龍江、烏蘇里江里的魚兒個大肥美味鮮 ， 成為美食愛好者追逐的目標 。 秋天來到天氣涼 ， 用秋季肥美的鱘鰉魚做一道火鍋 ， 一定會顛覆你對傳統火鍋的認知 。
赫哲族是傳統的漁獵民族 ， 祖先逐江而生 ， 以食魚為主 ， 講究一個鮮字 。 祖先們在下江捕魚時 ， 累了餓了 ， 就地取材把剛剛捕撈上來的鱘鰉魚、鯉魚采用最原始的方法或烤或涼拌 ， 配以鹽和山野菜等簡單的佐料 ， 十分鮮爽 ， 赫哲人著名的烤“塔拉哈”“殺生魚”便由此演變而來 。
隨著現代飲食觀念的傳入 ， 很多美食愛好者在赫哲人傳統美食制作的基礎上 ， 加入了現代元素 ， 不僅保留了赫哲美食鮮的特點 ， 而且形成了一道道獨具特色、充滿現代風味的赫哲美食 。 新一代的赫哲人 ， 不僅繼承本民族漁獵文化 ， 更是將其發揚光大 ， 讓更多的人了解赫哲文化 ， 走進赫哲人的歷史 。 赫哲美食愛好者在傳統赫哲美食的基礎上創造出新的菜肴 ， 同時把赫哲美食與旅游巧妙結合 ， 把赫哲美食端上了游客的餐桌 ， 給東極民俗游增添一道“特色菜” 。
【秋風起 魚兒肥 赫哲美食惹人醉】一條鮮活的鱘鰉魚 ， 在新一代赫哲人的巧手下 ， 魚皮、魚筋、魚頭、魚鰓、魚鰭、魚肝、魚肉完整地切割下來 ， 加工成為一道道精美的菜肴 ， 美輪美奐 ， 猶如一件件藝術品 ， 讓人不忍動筷 。 極具民族特色的美味 ， 引來眾多游客一飽口福 。