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生活中唯有愛和美食不可辜負|解凍冰凍肉時，千萬不能用水泡，冷水和熱水都不行

生活中唯有愛和美食不可辜負 ， 即使粗茶淡飯 ， 也要過得活色生香！
冰箱里的凍肉著急吃 ， 大廚教我一招 ， 30分鐘解凍 ， 跟鮮肉一樣嫩！
生活中唯有愛和美食不可辜負|解凍冰凍肉時，千萬不能用水泡，冷水和熱水都不行
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現代生活中 ， 家家戶戶都有一臺冰箱 ， 冰箱里面就是一個巨大的儲物室 ， 各種各樣的肉類、蔬菜 ， 都一定會提前備上一些 。 尤其是經歷過2020年春節期間的磨難之后 ， 很多的朋友都會在家中備上足夠的食物 ， 以備不時之需 。 這樣做的好處確實很明顯 ， 但也有遇到尷尬的時候 。 比如說家中來客了 ， 急著吃冰箱里的凍肉 ， 這個時候咱們又該怎么辦呢？
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在解凍冰凍過的肉時 ， 估計很多的朋友經常都會用到這招：將冰凍肉丟到肉中 ， 直接浸泡 ， 直到凍肉完全散凍 ， 然后再按照自己的喜好烹飪 。 其實 ， 這個方法并不正確 。 用水浸泡解凍 ， 無論是冷水還是熱水 ， 都會導致肉的表面快速融化 ， 而里面卻化凍慢 ， 嚴重影響到烹飪后的口感 。
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除此之外 ， 經過水的浸泡之后 ， 肉里面的營養很容易流失掉 ， 而且還會導致滋生細菌 ， 影響到健康 。 所以 ， 不管解凍什么肉 ， 都千萬不能用水泡 ， 冷水和熱水都不行 。
那么 ， 想要快速的解凍冰箱里的冰凍肉 ， 應該怎么辦呢？大廚教我這樣做 ， 30分鐘化凍 ， 跟鮮肉一樣好吃！
生活中唯有愛和美食不可辜負|解凍冰凍肉時，千萬不能用水泡，冷水和熱水都不行
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【鹽醋揉搓法】
具體做法真的很簡單 ， 從冰箱里拿出來的冰凍肉 ， 不管是豬肉、牛肉還是羊肉 ， 都可以淋上白醋或米醋 ， 然后再撒上少許的鹽 ， 用手揉搓到表面微微變軟時 ， 再放置到盆中30分鐘后 ， 就可以輕松化凍了 。 化凍之后 ， 再用清水沖洗干凈表面的物質 ， 按照自己喜歡的方式烹飪即可 。 真的跟鮮肉一樣嫩 ， 尤其是豬肉和牛肉 ， 炒出來特別的好吃 。
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在使用這個方法的同時 ， 事前咱們冰凍肉之前 ， 也需要提前進行好操作處理 。 方法很簡單 ， 將需要冰凍的肉按照單次食用量 ， 改刀切小 ， 然后再用保鮮袋裝好 ， 放入冰箱冷凍 。 這樣在烹飪前 ， 既可以大大地減少解凍時間 ， 而且還非常的方便 。 每次取出一袋 ， 避免了肉質被二次污染的現象 。
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解凍肉時 ， 為什么用的是食鹽和白醋呢？
說到食鹽解凍的原理 ， 其實也很簡單 。 就像冬天里 ， 如果地上結凍了 ， 通常的做法也是用食鹽來化凍 。 因為食鹽冰點低 ， 而且有很強的吸潮性 ， 從而使得雪被快速融化 。 運用到解凍肉中也是同樣的原理 。
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白醋或米醋 ， 可以快速的幫助肉質變得軟化 ， 迅速地恢復原來的體積和大小 。 再加上白醋也是液體 ， 和鹽搭配在一起 ， 可以快速促進鹽工作 ， 起到快速解凍肉的效果 。
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【生活中唯有愛和美食不可辜負|解凍冰凍肉時，千萬不能用水泡，冷水和熱水都不行】冰箱里的凍肉著急吃 ， 千萬不要用水泡 ， 大廚教我一招 ， 30分鐘解凍 ， 跟鮮肉一樣嫩！