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甜味|無糖食品受青睞，真的健康嗎？


甜味|無糖食品受青睞，真的健康嗎？
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市場上售賣的“無糖”月餅
零糖汽水、減糖月餅、低糖面包……隨著生活環境的提高 ， 無糖食品深受市民青睞 ， 食品商家也借此紛紛打出“無糖更健康”的旗號 。 無糖食品真的健康嗎？采訪人員了解到 ， 很多無糖食品其實是用代糖代替蔗糖 ， 而木糖醇、麥芽糖醇等代糖并不易被人體吸收 ， 消費者需理性對待無糖食品 。
揚子晚報/紫牛新聞采訪人員 姜婧儀
建鄴區市民李女士是個無糖擁護者 ， 食品都以“無糖”為選擇標準：無糖酸奶、零糖飲料、無糖蛋糕等 。 “10歲的兒子喜歡吃甜食 ， 但甜食不能多吃 ， 所以我買食品都先選擇無糖食品 。 ”李女士告訴采訪人員 ， 自己對孩子的飲食非常重視 ， “實體商超無糖食品并不多 ， 所以我幾乎每天都拿著手機研究線上的無糖食品 。 ”
江北60多歲的王先生患有糖尿病 ， 喜歡吃甜食卻不能吃 ， 無糖食品對他來說似乎是不錯的選擇 。 “無糖麥片、無糖豆漿都是家里必備的 ， 現在中秋節可以吃無糖月餅 。 ”王先生今年在中秋節前買了兩盒糖醇月餅 ， “兩天吃一個 ， 也不敢多吃 。 ”
采訪人員注意到 ， 今年中秋節 ， 不少商家瞄準無糖、低糖月餅市場 ， 推出糖醇月餅 。 糖醇豆沙、糖醇蓮蓉、糖醇南瓜、糖醇黑芝麻……蘇州稻香村今年專門推出了糖醇禧月月餅禮盒 ， 號稱“忌糖人專用” 。 和其他月餅不同的是 ， 糖醇月餅用麥芽糖醇、木糖醇等糖醇代替了白砂糖 。
稻香村這款月餅中的糖醇南瓜月餅配料表中 ， 配料包括糖醇南瓜蓉、小麥粉、無蔗糖糖漿7%、無蔗糖高纖糖漿2% ， 食用植物油、鮮雞蛋、食品添加劑等 。 其中 ， 糖醇南瓜蓉配料為鮮南瓜、白蕓豆、食用植物油 ， 食品添加劑含有麥芽糖醇 。 這樣一盒糖醇月餅12個裝 ， 售價168元 。
某線上平臺一家食品店食品均為無添加蔗糖食品 ， 今年中秋推出了木糖醇月餅 ， 包括木糖醇雪皮月餅 。 客服告訴采訪人員 ， 月餅不添加蔗糖 ， 糖尿病人是可以吃的 。 而一盒木糖醇雪皮月餅有6個 ， 包括抹茶味、蔓越莓味、提拉米蘇味、香橙味 ， 售價108元 。
從飲料到月餅 ， 越來越多食品商家推出“無糖”“0糖”等無糖食品 。 無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品 ， 但無糖可含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品 。
無糖食品、低糖食品真的人人受用嗎？采訪人員從南京雨花臺區市場監督管理局了解到 ， 麥芽糖醇等甜味劑是賦予食品甜味的物質 ， 屬于食品添加劑中的一類 。
“食品生產企業要嚴格遵守相關標準法規 ， 在達到預期效果的前提下盡可能降低包括甜味劑在內的食品添加劑在食品中的使用量 ， 不可超范圍、超限量使用 。 ”南京市雨花臺區市場監督管理局相關工作人員表示 ， 消費者應理性看待無糖食品 。
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